今日のエビピラフ。

　お徳用の冷凍小えびのパックを買って「何作ろう」と思った時に最初に思い浮かんだのは炒飯でしたが、急にしばらく食べていなかったピラフの味を想像しました。ピラフはあのレシピを見つけてから、なんとも簡単な料理の一つになりました。かつて喫茶店で贅沢な気分の象徴だったあのピラフはおうちで簡単にできるのです。
　自分で美味しいもの作って食べるたびに、料理を続けて来て良かったなあとしみじみ思います。喫茶店でエビピラフの大盛なんて食べられまい。嫌もう自分もそんなに食べられる胃じゃないけど沢山作るのは簡単。

　このレシピに材料を色々追加して作ってます。気を付けたいのは水の量です。入れすぎると仕上がりがべちょっとします。それでも美味しいけど。
　ウインナーをベーコン細切れと小えび適量に変更、ぶなしめじ1/3袋程度を細かく切って一緒に炊きます。炊きあがった時にバター（マーガリン）と一緒に冷凍むき枝豆を加えました（自然解凍で食べられる）。そのほかはレシピ通りです。追加する食材は多少レシピより多めになっても平気です。薄味に仕上がる方が塩などで調整しやすいと思います。