層構造で見る体_陰陽営養学10

裏と表

中医学では、人体を様々な角度から観察します。その一つに、層構造でみる方法があります。上中下の層もありますが、ここで紹介するのはマトリョーシカ的な層です。
空気に触れている部分を「表（ひょう）」、触れていない内側を「裏（り）」、その間を「半表半裏（はんぴょうはんり）」と言います。
体調不良、病気の素となる邪というものは、外から入ってくるか内側で生まれるか、どちらも可能性があります。その邪のある場所がどこなのか見定めて、その場所に届く生薬や食材を使うのが良いです。表は皮膚や皮膚の少し内側まで、筋肉や臓は半表半裏、腑は裏。
この表裏の話を説明する為の事例として、カゼを使っていきます。カゼは現代日本では風邪と書きますが、風邪は五邪の風邪(ふうじゃ)と混同しやすいのでここではひく方のカゼはカタカナで書きます。ちなみに、中医用語では感冒と言います。

カゼを例に見てみましょう

カゼは体力や免疫力が足りなくてひいてしまう場合もありますが、ここでは「外から何かの邪気に侵入されてかかるカゼ」に特化します。
カゼは主に、風邪に寒邪がのっかってやって来て、体の表面から入ってきます。風邪は皮膚から、寒邪は後頭部と首の間くらいにある風門というツボの辺りから入ってきます。風邪にのっかった寒邪は風門の辺り、つまり首筋から入ってきます。
ここの段階は衛気が守ってますので、入ってきたらすぐにやってきます。この衛気と風寒の邪の戦いが起きてる時、ゾクゾクっとします。いわゆる「ひき始め」です。が、負けて入られてしまうと「カゼをひいた」になります。ここはまだ表です。
風寒の邪は表から入ってきて段々と中に入っていきます。筋肉に入って凝縮や収引を起こし筋肉痛や肩こりが起きることもあります。そして臓腑の中でも肺に入ると、咳や鼻水くしゃみ鼻詰まりといった症状が起きてきます。発熱や頭痛もこの段階です。
最後に一番奥「裏」に入ると、そこは消化器などの腑なので、お腹をくだすなど胃腸症状が出てきます。子供の発熱が、下痢をするとスッと下がったりするのは裏に入った邪気を下痢で追い出すことによります。(この仕組みを生薬や食材で起こす方法を下法といいます)
カゼはこのように、邪気の場所が表から裏へと速いスピードで動く病気です。
また、風寒の邪が最初から裏に入るパターンもあります。寒邪直中と呼びますが、胃腸カゼのようなものです。胃腸カゼと普通のカゼの後半は似ているとも言えますが、胃腸カゼの方が邪の勢いが強いくて大変です。

※実際には、これは「寒いタイプのカゼ」でして、「熱いタイプのカゼ」もありますが、表から入って裏に進みたがるのは同じです。

対策のための食材たち

カゼを事例に説明してきましたが、外側と内側、表と裏があって、どの層に邪気があるか(どんな邪気かではなく)で症状が変化することをイメージしてもらえたでしょうか。
そして、どの層に邪気がいるかによっても、使うべき食材が違ってきます。同じように温める力を持っているとしても、どの層やどの部位を温めるのか違うからです。
一番イメージしやすいのは、温めるもののうち、唐辛子と陳皮と生姜かと思います。
唐辛子は表、陳皮は裏(正確には中。おなか)を温めます。そして生姜は裏も表も温める。唐辛子は表面をパッと温めて汗をさっとかいておしまい(ずっと熱いのは食べすぎです)。陳皮は分かりやすくはあったまらず、お腹が冷えている人のみほわっと体感します。生姜はじわっと汗もかくしお腹もあったかくなりますね。つまり、お腹が冷えているのに唐辛子を食べてもあまり意味がないのが分かりますね。
カゼの超初期に、唐辛子の効いたラーメンを食べると治ると主張する人がいますが、あながち否定もできません。ねぎやニンニクも、体の表面の寒い邪気を払うチカラがありますし、ちゃんと取ったスープには、衛気の素を補うチカラがあります。
どこに何の邪気があるのか。層構造で体をみることが大事です。
桂皮(シナモン)や丁香(クローブ)のように、温腎など臓腑をピンポイントで温めるものもあります。症状の数々から詳しく観察し分析をすることで、ハズレが少なくなっていきます。弁証の意義がそこにあります。