雨の多い時期の薬膳をしてみよう_陰陽営養学21

五行の順番で行くと、夏の後にこの雨の多い季節が来ることになっています。でも日本は梅雨が終わってから暑い夏が来ます。循環の順番は合わないですが、「雨の多い時期」として応用しましょう。

①雨の多い時期に増える「天地の気」:湿

雨がたくさん降るのですから湿気がすごくなります。湿気のうちはいいですが、増えすぎると湿邪になります。
湿邪は、じめじめしていて重たくて、なんというかどんよりしています。同じお腹痛いのでも湿邪が入っていると便がベタつく感じになったり、鼻水がねばねばしたりします。あとは湿邪が一部にたまっていると、その部分が神経痛のようなジワジワシクシク痛むような感じがすることもあります。冷却ジェルをそこに入れてある感じです。
これを「はらう」。袪湿する食べ物を使います。
袪湿： はとむぎ、小豆、ささげ、空豆、パイナップル、はも、うなぎなど
単純すぎて申し訳ないくらいですが…。これ以上でも以下でもない。湿気が湿邪に変わらないようにする為の食養生はこんなにも単純です。
しかし、ここに臓腑の状態が絡んでくるのでややこしくなります。また体内の水分の「状態」も話をややこしくします。

②雨の多い時期に影響を受けやすい臓腑:脾胃

五行のグループが同じもの同士、お互いに影響を与えやすいとされています。土のグループの臓腑は脾胃。
脾は、食べたもの飲んだものから気を取り出す機能です。また体内を巡るきれいな水分「津液」を巡らせるポンプ機能も併せ持つと言えます。湿邪にやられて脾が弱ってしまったら、この2つの機能が弱るという事です。
だから、
ちゃんと食べていても元気が出ない。
何となく体が重い。ダルい。むくむ。
直結するのはこんなところ。そして、気を作りにくくなると気を材料に作っている血も減ってきますし、津液自体も脾が作っている部分があるのでむくむのに乾くみたいな事もあり得ます。
脾自身、湿気や無駄な水分に弱いんですが、それで弱って津液の巡りが悪くなると、巡らなくなった津液によりまた脾がやられます。巡らなくなった津液は状態によって「水」「飲」「痰」と呼びます。また巡らなくなったことでそこから湿邪が発生することもあります。脾の弱いのと痰湿の悪循環が始まらないように気をつけることが、雨の多い時期には大事なポイントになります。
日本の夏バテが食欲不振とともにあり、秋は食べすぎてしまうというサイクルは、脾が湿を嫌うという性質が大きく影響しています。秋になると湿気が減って元気になり、食べ物をどんどん気に変えられるようになります。(ただし、長年悪循環を繰り返していると、秋が来ても食欲が戻らなくなったりします)
脾を元気にするには健脾
痰に対処するには化痰
余ってる水分を流して捨てるには利水
を使います。健脾だからと言っても食べ過ぎれば負担になりますので上手に量の調整はしましょう。
健脾　はとむぎ、大豆、人参、生姜、紅麹など
化痰　海藻類、ねぎ、にんにくなど
利水　すいか、きゅうり、冬瓜、なす、ハマグリ、白魚など
体内の水分が痰にまでなってしまっている時には、利水のみしても効果が出ないことが多いです。化痰をしてほぐしてから利水します。あくまでも液体的なものを流すのが利水で、固体的な痰は動かせないと考えてください。これは、固まっているものが気や血でも同じ発想です。
また、水たまりができて湿邪が発生しているなら、こちらでも使うのは袪湿です。
袪湿、化痰、利水をうまく使いこなすことが必要ですし、ここに健脾も加えたりと、中々に忙しい時期です。2つの力を兼ね備えている食材もあるので、そういったものを上手に活用できるといいですね。
食欲がない時、脾ではなく胃が弱ってる時もあります。この場合、健胃のものを使います。キャベツや生姜、紫蘇などです。

③一年の巡りの中での土の行

五行論でいくと土の行は火の行の次、金の行の前です。が、暦の上では各季節の間が全て土になります。「土用」です。鰻を食べよう！の夏の土用が有名ですが、春にも秋冬にも土用はあるのです。
土の行は土台でありバランスのグループ。育むという特性もあります。各季節の間の土用期間はバランスをとって、体調を整える期間です。
日本では、梅雨の他にも菜種梅雨、秋雨、時雨、他にもたくさん雨の名前があります。その時々で気温は高かったり低かったりしますので、寒邪熱邪の対策と湿邪対策を合わせて行いましょう。
寒くて雨が多いなら脾胃を温めるもの、暑くて雨が多いなら脾胃の湿気を冷やして水に変えるものを使います。イメージとしては、前者は湿気を温めてさらに気化させて吹き飛ばす、後者は湿気を結露させて液体にして利水で捨てる、という感じです。
温め(化湿) 金木犀、ねぎ、カルダモン、胡椒など
冷やすのは袪湿です。
また大事なポイントがもう一つあります。甘いものやベタベタするものを控えることです。甘いもの、つまり糖分はベタベタに変わります。これが湿邪のようになり、脾に重たくのしかかります。特に甘くてベタベタの蜂蜜や水飴は雨の多い時期にはおすすめできません。

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