冬の薬膳をしてみよう_陰陽営養学23

今日は節分。暦の上では春が来ちゃう！今日中に冬の薬膳の話をあげたい！と思う気持ちと、いやいや、まだ今月寒いんやし慌てんでも、という気持ちと。
冬の薬膳の大きなテーマである「寒邪」対策は寒いうちは使えばいいし、冬でもそんなに寒くなければ使わなくていい。夏でもクーラーガンガンの所にいる時間が長い人は、例えば朝ごはんとランチは寒邪対策をした方がいい。おやつやそこで飲む物もそう。
なので冬だけじゃなく使えるんですが、でもやはり、投稿は暦に合わせたい。
まず、冬の天地の気である「寒」。これがたくさん空中にいるから寒いんです。気温が下がるイメージではなく、寒気がうようよいるイメージをしてください。そうすると、自然に体表面を掌で擦ろうと思いますよね。それ、寒気がくっついたのを払ってるんです。摩擦熱で温めてるのではなく。
だけどずっと擦ってるわけにもいかないので、食べ物で似たような力を持つものを使います。
散寒　ひらたけ、ねぎ、からしな、らっきょなど

体の表面にいる間はこれで払い除けますが、中に入ってきちゃうとお腹が冷えたりするので、温中の力を持つものを使います。呼吸器からも寒気が入ってくる事も多いので、温肺する方がいい人もいます。
温中：生姜、赤貝、羊肉、ライチ、胡椒、花椒、金木犀など
温肺：胡桃、にんにくなど

また、体内に入った寒邪は、元々あった陽気を消してしまう力を持っていて、たくさん侵入されると陽虚という状態になります。実証だったはずが虚証になってくる厄介さ。その場合はもう散寒してる場合じゃなくて、補陽します。特に寒くて陽虚なので、温熱性の補陽を使うと早いです。
補陽：にら、海老、いんげん豆

そして冬は、腎と膀胱にくる季節です。寒くてトイレ近くなるのはそのためです。体内の水分リサイクルシステムが弱まるんですね。トイレが近くなるだけじゃなくて、膝や腰が冷えて痛んだり力が入りにくくなったり、下半身が冷えたり、深い呼吸がしにくくなることもあります。
この時は腎の陽気が足りない事が多いので、補腎陽のものを使います。
補腎陽　栗、胡桃、シナモン、羊肉など

また、腎陰も同様に減ってしまいます。陰陽互生が最も反映されてる臓なので、片方が減るともう一方も減りがちです。腎の陰陽は命の源でもあるので、これを維持することでアンチエイジングにも繋がりますが、年々自然に減っていくので要注意です。
補腎陰　黒ごま、黒きくらげ、枸杞の実、うなぎなど

季節の巡りの中で大事なことが、この「補腎」と繋がっています。冬は「閉蔵」の季節。蔵である自分の体の、扉をちゃんと閉じて陰陽の気が漏れないようにします。だから、冬は無駄に気を使ったりせず居られるように、家の中で静かに過ごすのが賢明です。クリスマスや忘年会新年会などパーティーで盛り上がりすぎると、蔵の扉はパーっと開いて、大事な気が出て行ってしまいますのでほどほどに。
冬に閉蔵するのは、春になったらしっかり芽を出すためです。芽を出さなければ夏の成長も秋も実りもありません。その為の、冬の閉蔵なんです。
種の中にしっかりと栄養を蓄える。
それをイメージして、11〜1月を過ごしてみてください。
そして、2月から3月にかけては、そろそろ蔵の扉を開く準備開始です。苦味で体の中の要らないものを出し、理気の食材などで扉を柔軟にしていきましょう。
苦味　山菜、芽のものなど
理気　柑橘類、いちご、ターメリックなど
この時から春にかけては、腹筋背筋をしっかり使って呼吸を深くすることも養生になります。起きた時にちゃんと背伸びをしたりストレッチ系の運動もおすすめです。
みなさんが楽しい春を迎えられますように。

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