一年分の味噌を仕込む日。寒の手仕事と、家族の時間

こんにちは、ちいです😊

寒の時期になると、
わが家には毎年決まった一日があります。

それは、
一年分の味噌を仕込む日。

昔から続いている、
実家とわが家、合わせて6升分の味噌仕込みです。
私は両親と一緒に作るようになったのは10年ほど前から。
それまでは両親が作ったのを分けてもらっていました。
一度手伝ったのをきっかけに、味噌作りの楽しさに気づいて、それから毎年の行事になりました😌


今年の味噌仕込みは少し特別でした。

1月とは思えないほどの快晴で、
空気は澄んでいるのに、手がかじかむほどの寒さもなく。
いつもは雪があるのにもう春？と勘違いするくらいの暖かい日。
日本海側ではあり得ない天気の1月です😅

「今日は楽だねぇ」
そんな会話をしながら、仕込みが始まりました。



毎年、実家の寒ーい倉庫で行う味噌作り。

本来なら、
「寒い寒い」と言いながら、
途中でストーブに当たり、
温かいお茶をすすりながらの作業です。

でも今年は、カイロもいらないくらい。

外での洗い物も苦にならず、
どこからか聞こえるトンビの声が、
静かな時間をより穏やかにしてくれました😌


大豆をゆでて、つぶして。

麹と塩を混ぜ、
手のひらで丸めて、
空気を抜くように容器へ詰めていく。

一つひとつは単純な作業なのに、
気がつけば一日がかり。

それでも、不思議と心はせかせかしません☘️

スマホからも離れて、
両親と他愛もない話をしながら、
ゆっくりと流れる時間。

忙しない毎日の中で、
今日は久しぶりに“スローな一日”でした。


だけど年々、体は正直になります😭

「腰が痛いね」
「重たいものが持てなくなったね」

そんな言葉が自然と増えて、
仕込みにかかる時間も少しずつ長くなりました💦

それでも

こうして今も一緒に味噌を仕込めることが、
何よりありがたく、うれしい時間です✨


毎日のわたしの料理に欠かせない味噌。

その味噌を、今年も両親と一緒に作れたこと。

きっとこの味噌には、
大豆や麹だけでなく、
今日の会話や、笑い声や、
穏やかな空気まで一緒に仕込まれている気がします☘️

完成まで、ゆっくり、ゆっくり。

味噌作りの様子です📸

一年分の味噌作りは、工程もたくさん。

体力も使うけれど、
どれも欠かせない大切な作業です。

味噌作りの工程にお付き合いくださり、ありがとうございました☺️☘️



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