📘「 日本の定番料理10の謎 」　　　（樋口 直哉）

ー私の読書日記ー　
書　名：日本の定番料理10の謎  
　　　　ポテトサラダはなぜ「おかず」になったのか
著　者：樋口 直哉　出版社：NHK出版　初版発行：2026 / 05 / 10
借入先：岡山市立図書館
予約日：2026 / 08 / 23 　借入日：09 / 26
内容紹介（市立図書館）：
肉じゃが、ハンバーグ、ポテトサラダ、チャーハン、みそ汁…。
日本の定番料理について、主に雑誌『きょうの料理』のレシピから成立の
経緯を探りつつ、その秘密を解き明かす。調理のコツも掲載。

個人的感想：
面白い内容です。自らの食人生を、回顧できました。
『定番料理』？　焼き魚・みそ汁は別として、それ以外の『 定番 』は、
昭和３０年代には家庭料理ではなかったと思います（ 我が家では ）。
我が家の台所も、
かまど ～ プロパンガスコンロ ～ 電子レンジ ～ IHクッキングヒーター
冷蔵庫（製氷室付き）～ 冷凍冷蔵庫 ～ 野菜室付き冷凍冷蔵庫
と変化してゆき、それに対応してメニューも変わっていったと思います。
「サザエさん」の様に、その日の食材をその都度買いに行く事がなくなった
わけです。女性の、就業率も高くなりました。
『 定番 』 といわれる料理も、『 日本（的）食 』として伝統があるもの
ではなく、実は新しい料理だということが分かります。
それぞれの料理について歴史的考察を踏まえ丁寧に解説されています。
そしてこれからも、各々の料理は進化してゆくのだと思います！