お米屋さんの新米おむすび

あっという間に11月末日です！！寒くなってきましたが、お元気ですか？！

さて、お待たせしました！（待ってない？）
ここ2ヵ月間、懸案事項だった吉祥寺の金井米穀店さんへの訪問ですが、、、
初回、10月中旬の日曜は定休日、
2度目、11月3日の祝日もお休み、
3度目の正直！11月最後の土曜に行けました！！！ようやく、ようやくです～♪

2021年の新米たち

老舗店の看板がいい味でてて、白米のような白い暖簾が眩しいです↓

店内は玄米がずらり！（金井米穀店さんの10/22のFacebookページより）

この左側に精米機があって、欲しい分量を計って精米してくれます。
仁多コシヒカリや、酒米の亀の尾まで、各地で大切に育てられたお米たちが20種類ほどありました！
どれを買おうかと悩んで、3種類プレンドされている「杉三反」という名称のお米を2kg7分搗きにしてもらいました。

このお米は、コシヒカリ、ミルキークイーン、とちぎの星、を田んぼでブレンドした特別栽培米です。
ミルキークイーン入りでもちもちした7分搗きになりそうです。（まだ炊けてないですが、楽しみです。）

また、お米で品種を混ぜて育てるのは珍しいなと思って選びました。
ワインのブドウも、複数の種類を混植した方が環境に多様性が生まれたり、強いブドウになると聞いたことがあります。
生産者さんのホームページをのぞいてみると、除草剤や殺虫剤を使わないので、田んぼにはタガメやカエルがいるとのこと。生態系の多様性を大切にされているようです。↓

次に、おむすびを選びます。午前10時過ぎで、お昼どきではなかったですが、おむすび売り場は常にお客さんが1～2組いらっしゃる人気ぶりでした。（写真をとるタイミングを逃しました。）

今回購入したおむすびは、
「銀鮭」「おかか 煎りヌカ梅酢」「しそ和え雑穀」「お赤飯」
 の4種類です。

「1000のおむすびを食す男」ハスつかさんのように、青空と緑をバックに撮影してみましたが、後ろの木に焦点が合っちゃった。。。

おむすびのお米は、佐賀県 七夕コシヒカリ 7分搗き。
お赤飯のもち米は、マンゲツモチ 。
金井米穀店さんでは、11月23日の新嘗祭に、おむすびが新米に切り替わったそうです。
（↓再び、金井米穀店さんの11/23のFacebookページより）

今日１１月２３日は元々「新嘗祭」です。

五穀豊穣を天照大御神に感謝し
始めて今年の新米を天皇陛下が食す
宮中祭祀です。

当店もこの古き良き伝統を受け継ぎ
本日より「おむすび」のお米が
新米になります。

金井米穀店さんのおむすびは家に持ち帰って、ランチに温かいお味噌汁といただきました。
お米の美味しさが素直に感じられつつ海苔や具材も存在感があり、バランスよく美味しかったです。

特に今回は「おかか 煎りヌカ梅酢」が気に入りました！
おかかと梅酢の風味の相性がよく、煎りヌカまで入っているという、お米屋さんらしい工夫があって健康的な美味しさでした。

土曜限定のお赤飯も、もちもちして美味しかったです♪
糠漬けもパリパリといい食感で、糠漬けの旨味がありました。米ヌカも販売されていたので、きっと自家製ですね。

2021年の新ワイン

おまけのワインネタです。新米のシーズンでもあり、新酒のシーズンでもあります！！
今年はオレンジワインのヌーヴォーを試してみました。

今年ボトルで購入したのは、ジョルジュ・デュブッフのオレンジ・ヌーヴォーです。

「ピンクのアルパカ」ますたやさんのまねっこで、白い壁をバックにしてみました！淡いオレンジ色わかりますか？

ボジョレー・ヌーヴォーを広めたジョルジュ・デュブッフがオレンジワインもはじめてたんですね。
白ワインの新酒ではなく、オレンジワインとしての新酒は初めてでした。
紀ノ国屋で購入（ハーフで1,500円ほど）。品種は、グルナッシュ・ブラン、シャルドネ。

何に合わせようか、しばらく温存というか、冷蔵しておいたところ、ちょうど↓こんなのをいただきました！

広島れもん鍋のモトです！
これに、鶏肉、豚肉、白菜、豆もやし、長ねぎ、平茸を入れてクツクツ煮て、同じくいただいた宮崎県のゆずコショウもちょこんと付けて、パクっと！旨～い！！
れもん鍋の塩こうじの効果か、普通のもも肉をぶつ切りした鶏肉が、思いのほか柔らかくて美味しかったです。（豚肉はしゃぶしゃぶ用だったので、もとから柔らかでした。）
白菜もオレンジ色の種類にしたのが、塩こうじの旨味がしみてくたっとしたのがいい味ででました～♪

この鍋が、フレッシュでちょいニガなオレンジワインに合いました！！
鍋にワイン、これからの冬シーズンにいいですよね～！

「温泉もワインも詳しい」ぜいぜいさんは、キムチ鍋に赤ワイン合わせてらっしゃいました。

今回もお読みいただきありがとうございました！！