山岡家 2026/09/25(金) 旨辛スタミナラーメン

2026/09/25(金) 旨辛スタミナラーメン ¥960 硬め/普通/普通 海苔5枚
青梅店 カウンターNo3 入店12:14 着席12:15 着丼12:30
30/50

今日は、タイミング的にそろそろ終売になりそうな、旨辛スタミナラーメンを注文しました。

前回、油多め・味濃いめで頼んだら、スープの甘辛な味(名前は旨辛なんだけど、実際の味は甘辛なんだよねー)の「甘さ」だけが際立ってしまったので、今回は油普通・味普通で頼みました。

着席から15分ほどで着丼。
先ずは、スープを一口...うん、美味しい。(^^)
甘辛です。辛味はそんなに辛くはありません。また、前回の様に甘過ぎることもありません。丁度いい感じです。
そして、麺を一啜り...うん、美味しい。(^^)
麺は、通常の麺と異なり、ちょっと平たい形をしています。硬めにしたのでシコシコしていい感じです。美味しい。

さて、でも、辛さと云う点ではちょっと物足りないので、今回は、辛味を足してみます。
先ずは、一味を振りかけます。
...ん？ちょっと辛味は増した気はしますが、あまり変化がないような...。
なので、再度、ちょっと多めにかけてみると...
うーん、辛くなったけど、単に辛くなっただけで(当たり前)、なんか違うなぁ。Σ(-᷅_-᷄๑)

そこで、豆板醤を足してみることにします。
実は、最初、豆板醤を入れようかと思ったのですが、躊躇したんです。
この甘辛スープの「甘さ」に豆板醤の風味が合わないんじゃないか？と思ったからです。
でも、一味が役不足だったので、豆板醤を入れてみます。
恐る恐る、一さじ豆板醤を投入し、スープに溶かし込んで、レンゲで一口飲んでみると...
...を？意外といい感じじゃない？(^^)
豆板醤の味が甘さをほど良く抑えながら辛味を増しており、また、風味が味の奥行きを出している...気がします。(^^;;
(あくまでも、気がするだけかも)

こりゃいいかも...と、調子よく食べ進めていると...
...ん？ちょっと辛味が際立ってきたぞ...
...あれ？甘辛の「辛」の方が強すぎるかも。(@_@)
どうやら、最初に入れた一味の辛味と、豆板醤の辛味で、辛さが増幅されてしまったみたい。
しまった。一味なんて入れずに豆板醤だけにしとけばよかった。(^^;;

まぁ、でも、辛いのは好きなので、そのまま最後まで食べました。
ポイントは、辛さの大小ではなく、甘・辛のバランスです。
一味を入れずに、豆板醤一さじだけにしとけば、バランス良かったかもしれません。

でも、最後まで、美味しく頂戴しましたよ。(^_^)v