植物の色と身体の関係について 「彩りの中にある、植物からのメッセージ」
今週は、
「ファイトケミカル（植物の力）」について、
一つずつ書いてきました。
最初に、
ファイトケミカルとは、
植物が自分自身を守るために作り出す成分だとお伝えしました。
植物は、
紫外線。
環境の変化。
外からの刺激。
そんな中で生きるために、
それぞれの「守る力」を持っています。
そして、
私たちはその力を、
食事を通して受け取っています。
この一週間では、
ポリフェノール。
カロテノイド。
フラボノイド。
イソフラボン。
リコピン。
植物に含まれる、
さまざまな成分について触れてきました。
ここで改めて感じるのは、
植物の「色」には、
意味があるということです。
例えば、
赤色のトマトに含まれるリコピン。
黄色やオレンジの野菜に含まれる
βカロテン。
紫色のブルーベリーなどに含まれる
アントシアニン。
などなど。
それぞれの色には、
植物が生きるために身につけた力があります。
もちろん、
色だけで栄養を判断することはできません。
でも、
食卓を見た時に、
「赤があるかな？」
「緑が足りないかな？」
「色々な植物を食べているかな？」
と考えることは、
身体を整えるきっかけになります。
そして、
身体の状態は、
こころにも影響します。
身体が疲れている時、
気持ちにも余裕がなくなったり、
「何となく元気が出ない」
「前向きになれない」
と感じることがあります。
反対に、
身体に必要なものを取り入れ、
生活を整えていくことで、
心にも少し余白が生まれることがあります。
もちろん、
心の健康は、
食事だけで作られるものではありません。
睡眠。
運動。
人とのつながり。
自分を休ませる時間。
すべてが大切です。
でも、
毎日の食事は、
自分自身を支える一番身近な習慣の一つです。
ファイトケミカルを含む食品は、
野菜
果物
豆類
海藻
お茶
など、
特別なものではありません。
大切なのは、
何か一つを集中して摂ることではなく、
「いろいろな色の植物を食べること」
です。
不足が気になる場合には、
植物由来成分のサプリメントなどを
補助的に使う方法もあります。
ただし、
健康は一つの成分で決まるものではありません。
タンパク質。
ビタミン。
ミネラル。
ファイトケミカル。
それぞれが助け合いながら、
身体を作っています。
植物が長い時間をかけて育ててきた、
自分を守る力。
その力を少し分けてもらいながら、
私たちも身体と心を整えていく。
食卓の彩りは、
ただ見た目を美しくするだけではなく、
身体への小さな贈り物なのかもしれませんね。
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