ホームベーカリー＋低脂肪乳で作るヨーグルトは美味しいのか？

ホームベーカリーを使って、低脂肪乳でヨーグルトにチャレンジしてみました。

ヨーグルトはホームベーカリーで美味しく作れます。

低脂肪乳で作ったヨーグルトは分離しただけの液体

これを口にした結果・・・お腹を壊しました。。。

敗因はなんだったのか調べて見ました。

原因はたんぱく質の量・・・低脂肪乳にはいろいろなタイプがある

【ヨーグルトができるかどうかはたんぱく質の量で決まる】

低脂肪乳でもちゃんとヨーグルトはできるようです。

低脂肪乳といっても

• 全体的に薄めただけのもの

• 脂肪だけをとりのぞいたもの

など他にもいろいろ。

そして、とにかくたんぱく質の量が多ければヨーグルトは作ることが出来るらしい。

【リベンジ実験の結果】

今度はたんぱく質3.2g/100mlの低脂肪乳で再チャレンジ。

発行時間も長めの8時間で...今度は見事に固まりました！

味もさっぱりしていて美味しい仕上がりに。

【失敗から学んだコツ】

• 低脂肪乳選びは成分表示が命

• 容器の殺菌も忘れずに

• 失敗したヨーグルトは絶対に食べない

ホームベーカリー＋低脂肪乳で作るヨーグルトは美味しいのか？まとめ

ここまで読んでいただき

今回は低脂肪乳でヨーグルト作りにチャレンジした話でした。

低脂肪乳でヨーグルトを作ることができるのはわかったのですが、もう低脂肪乳は買わないかもです。

といった理由です。

こんな感じでこれからもホームベーカリーでいろいろ挑戦していきます。

それでは最後まで読んでいただいてありがとうございます。

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