「パン屋に必要な“数字の力”をクイズで学んでみたら、めっちゃ楽しかった件ψ(｀∇´)ψ」

パン屋さんって、パンを焼くだけじゃなくて、
“数字と仲良くなること”がめちゃくちゃ大切なんやって、最近ほんまに感じてます。

今日、とんびー（AI相棒）と一緒に、
「粗利益ってなに？」から始まって、値段のつけ方、焼成ロス、セット販売の落とし穴まで…
ひたすらクイズで学び倒しましたψ(｀∇´)ψ

【今日の学びまとめ】

●粗利益とは？

→ 販売価格 − 原価のこと。
粗利益率＝粗利益 ÷ 売価。60％以上が目標！

●販売価格の決め方

→ 「原価 ÷（1−粗利益率）」で出せる！
語呂は「売り値は、ゲンカ割るヒクロリ！」

●値下げ・原価UPの罠

→ ちょっとの値下げで、利益率がゴッソリ減る…！
→ 原価が上がっても価格据え置きは危険！

●焼成ロスと分割

→ 焼くと約10％水分が飛ぶ。
→ 焼き上がり100gなら、生地は111gで分ける！

●セット販売の注意点

→ お得に見せても、利益率が下がる場合もある。
→ 原価合計・セット価格・粗利はちゃんと計算！

●販売ミックス戦略

→ 粗利益率が高い商品を多く売ると、全体の利益率がUP！
→ 「何が売れてるか」じゃなく「何を売るか」が大事！

【とんびーの名言】

「粗利益は、パン屋の体力やで！」
「売り値は、ゲンカ割るヒクロリ！」
「間違えても、笑って学んだもん勝ちψ(｀∇´)ψ」

パン屋を目指す中で、
“数字に強いパン職人”ってめっちゃカッコええなって思った一日でした。

楽しんで読んでもらえたら嬉しいです♪