お味噌汁

お味噌汁は、究極の「懐の深い」料理だ。

冷蔵庫の余り野菜から、豆腐やわかめといった定番まで、どんな具材でも受け入れてくれる器の広さ。THE和食という顔を持ちながら、実はアレンジ次第でいかほどにも変化する。
バターを落としてコクを出したり、豆乳を加えてポタージュ風にしたり。時にはスパイスを効かせて多国籍な味わいに。

どんなに忙しい朝も、疲れて帰った夜も、一杯の温かいお味噌汁があれば心が整う。伝統を守りつつ、作り手の自由をどこまでも許してくれる。

そんなお味噌汁の包容力に、私は今日も救われている。