【雑感】「Grok」さんに「相談」してみました。
先日、家内から「ナスが5本余ってるので、夕飯にでも」との指令 … もとい提案があり、いつもならCookDoのの「麻婆なす」や「豚バラなす」あたりで誤魔 … もとい活用させていただくのですが、、
ちょっと前にも使っていたので、実験がてらGrokさんに「ナス 5本 2人前 レシピ 豚肉」で問いかけてみることにしました。
ナスと豚肉のオイスターソース炒め（2人分）材料
ナス：5本（約400g）
豚バラ肉（薄切り）：100g
サラダ油：小さじ2
合わせ調味料しょうゆ：大さじ1
オイスターソース：大さじ1
みりん：大さじ1
酒：大さじ1
砂糖：小さじ1
すりおろし生姜：小さじ1/3
片栗粉：小さじ1/2
作り方ナスは乱切りにする。豚バラは3cm幅に切る。合わせ調味料を混ぜておく。
耐熱容器にナスを入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で6分加熱する。
中火のフライパンに油を熱し、豚肉を広げて入れ、色が8割変わるまで炒める（完全に火を通さない）。
いったん火を止め、加熱したナスを加えて強めの中火でさっと炒め、合わせ調味料を加える。
全体を混ぜ合わせて火を止める。大葉の千切り・小ねぎ・ごまを振ると彩りがよくなります。
ポイント豚肉は火を通しすぎない方が柔らかくなります。
ナスをレンジで先に加熱すると油を吸いすぎません。
結果、思ったよりもしっかりとした回答をいただけたので試してみることに。なお（ストックに気づかなかったので切れていたと思い込んだ）オイスターソースの代わりに「焼肉のたれ」を使ってみています（まぁ、こんなものです）。
それなりにしっかりと味もついて、一品としては悪くないかな、といったところ、、ちょい量が多かったですが。
この日は他に、出来合いのサツマイモの天ぷら、大根とわかめの味噌汁も一緒にといったところでした。
別案として、ナス5本をトロトロにしたい場合はくたくた煮もおすすめです。豚肉200g程度でボリュームが出ます。
くたくた煮の目安（2～3人分くらい）ナス5本、豚こま or バラ200g
水200ml、酒・みりん各大さじ3、醤油大さじ2＋小さじ1、砂糖大さじ1、だし小さじ1/2
肉を炒めてからナスを加え、調味料を入れて蓋をし、15分ほど弱めの火で煮ます。冷めてもおいしいです。味噌炒めにしたい場合は、ナス5本に対して豚肉150～200g、味噌大さじ1.5～2、みりん・酒各大さじ1～2、醤油小さじ1程度で調整するとバランスが良いです。
ちなみに同じタイミングで「別案」も一つ提案してくれていたので、こちらはコチラでどこかで試してみたいなぁ、なんて思いながら。
