旅と食vol.2｜台湾食紀行

30ヶ国以上旅した中で、一番ご飯が美味しかった国を挙げるなら間違いなく台湾を選ぶ。

世界三大料理に入っているトルコ料理も美味しかったし、イタリアのピザもスペインのパエリアも幸せ〜と言いたくなる味だった。それでも総合力でいえば、台湾には叶わない。

台湾の食は朝ごはんから始まる。
朝7時、街を歩けばすでにいくつものお店がオープンしていて、乱雑に置かれた椅子に腰掛けて朝食を食べる人たち。出勤途中のサラリーマンや中には学生であろう若者もいる。

実際に、アジア諸国の中で台湾は朝食を外食する割合が高いという研究結果もあるらしい。

現地の人に混ざって食べてみたのは、鹹豆漿（シェンドウジャン）というらしい豆乳スープのようなものと、油條（ヨウティヤオ）という揚げパン。台湾の定番朝食セットは優しい味で今日もまあ頑張るかぁ〜と程よいエネルギーを与えてくれる。

別日には、これまた定番らしい蛋餅(ダンビン)もテイクアウトして食べてみた。中に色々な具が入っていて、こちらはずっしり、午前中から動き回る日にも心強い。

日本では世界の朝食屋レストランを時々見かけるけど、朝食は国ごとの文化や習慣がよく表れていて面白い。オーストラリアにホームステイした時はシリアルで簡単に済ませていたし、フランスでは朝早くからバケットを持って歩いている人が本当にいることには驚いた。

台湾の朝は早いと言ったが、台湾といえば夜市も大事な文化の一つ。士林夜市や寧夏夜市などが代表的で、活気があってお祭り気分を味わえるのはもちろんのこと、どの屋台もとてもおいしい。価格も良心的な気がする。台湾の夜市はもともと生活の一部として存在していたらしく、より美味しいものを求めてきた故のレベルの高さなのだろうか。

夜市以外にも食べ歩きグルメは至る所にあって、十份で売っていたピーナッツアイスがもの凄くツボだった。クレープのような皮に冷たいアイスと食感のいいピーナッツの相性が素晴らしくて、台湾1.2を争うお気に入りスイーツ。

まだまだ食紀行は終わらない。
魯肉飯、豆花、小籠包、タピオカ、芋圓、マンゴーかき氷、日本でも人気な台湾グルメも片っ端から食べてみる。

どれも期待以上の味で、お腹が膨れるのがもったいない。マンゴーかき氷に関しては、正直写真映えで人気なのだろうと思っていたのに、マンゴーはフレッシュでかき氷はふわふわ。映え狙いなんて言ってごめんなさい。

そして極め付きは、台湾居酒屋の名前のわからない料理たち。既に台湾ビールの写真が2回登場しているように、旅先でのアルコールタイムは外せない。

台湾の居酒屋は熱炒（ルーチャオ）と言って、魚、肉、野菜なんでも揃う豊富なメニュー。そこで頼んだ決して派手ではない、むしろ地味よりな炒め物やら蒸し物やらがお腹も心も満たしてくれる。

こんなところまで美味しいのなら、台湾の食は最高でしょう。思い返していたらまた行きたくなってきた。