秋の香りと母の味

大好きな岩手から秋の便りが届いた。

「今年は豊作ですよ」

去年は不作で買えなかったので
即注文。

実家とうちのぶんを購入した。

箱をあけると松茸の良い香り。

松茸が好きになったのは、母の味を思い出すからだ。

当時も高級だったと思うが
秋になると松茸が食卓に上がった。
父は焼き松茸を食べる。

それを少しもらうと
コリコリとした食感。
すだちの香りと松茸の香りの相性が抜群。

また、我が家には土瓶蒸しの土瓶があり
母が作ってくれた。
ガスにじかに土瓶を乗せて沸かすのだが
必ず最後は沸騰しすぎて吹きこぼれる。

また、火が強すぎて
取っ手の木の部分をよく焦がしていた。

そして、土瓶蒸しの陶器には小さなお猪口のような蓋がついていて
そこに出汁を少しずつ注いで飲むのが
まるで日本酒を飲んでるような気分を味わえて好きだった。

もちろん松茸ご飯も。

今回は実家にも分けたので
土瓶蒸しと松茸ご飯のみ。

お母さんの味、こんな感じ立ったかな？と思いながら作る。