高知の野菜に四国のお味噌。クッキー試食便やってみます

こんにちは。

今月に入り、ぐっと涼しくなりましたが、みなさま体調はいかがでしょうか。
年ごとに夏の暑さが増して、本当に秋が来るのだろうかと小首を傾げていましたが、四季はちゃあんと巡るものですね。澄んだ空気を胸いっぱいに吸いこんで、今日も生かされています。

前回の記事へ、思いがけず共感のコメントをたくさんいただいて、嬉しかったです。ああ、書いてよかった。ありがとうございます。

さて、予告しておりました、
いや予告することで自分を追い込んでおりました、
試食便についてのおしらせです。

○菓子製造許可付のキッチンをお借りして製造します。
○私みずうみは、食品衛生責任者受講済です。

試食便をやろうと思ったわけ

ずっと、いつかnoteでつながる方々へ、お菓子をお届けできたらと思っていました。

今まで皆さんからは、たくさんの共感や、応援のことばをいただきました。
「わたしには、夢がある」ということを打ち明けたとき。
初めて間借りカフェに挑戦するとき、そしてその報告をしたとき。
次は何をしたら良いか迷ったとき、
何をする気力も起きないときにも。

そして、それらは私が自分を徐々に認めて、少しずつではありますが歩みを進めてゆく、大切なきっかけとなっています。

日々作っているお菓子を投稿したときには、
「美味しそう」「見た目も素敵」と温かく見守ってくださり、中には「いつか食べてみたい」ということばをかけてくれる方もいました。
わざわざ伝えてくださる、その気持ちがうれしくて、私のなんでもない日常のよろこびとなっていました。

けれど私は、
喫茶店をやりたいと思い始めた原点である福祉の視点から、地域の方々のつながりや居場所づくりをしていきたいという思いがあるので、
おそらくこの先も通信販売という形をとる予定はありません。

そんなとき、フォローさせていただいているsuzuさんの記事を思い出しました。
suzuさんは、ご自身のお店をつくることを目標に、からだに優しい、こだわりのお菓子をマルシェや通販などでお届けしている方。
記事を読むと、何をするときにもご自身の今の気持ちをとても大切にしている印象で、「私はどうだろう？」って考えるきっかけをくれる。そして、背中をぽん、と押してもらったような心地がする。
すずさん主宰のボケット喫茶室のコンセプトもとても素敵。

自分が何かチャレンジをするとき、お守りみたいにすずさんの記事を読み返すなかで、試食って素敵なアイデアだなあとワクワクしていました。

さらに先日、すずさんのnoteからsaoriさんと出会い、saoriさんがマルシェデビューを試み、実際に行動に移してゆく記事を読ませていただきました。
saoriさんの記事は、保健所でのやりとりやラッピングのことなど、ポイントに分けてとても詳しく書いてくださっていました。

いつしか私のちいさなワクワクは、
「試食なら私にもできるかも？…いや、やってみたい！」という気持ちに変わっていました。

こうしてすずさん、saoriさんがnoteに放ってくれたバトンを、私が勝手に受け取ったというわけです。

自然と発酵の恵みをふんだんに、おまかせクッキー詰め合わせ

１１月のマルシェに向けて試作中のお菓子を、クッキー類を中心にご用意します。
※お菓子の写真を随時更新します。

■にんじんクッキー（小麦粉）

以前記事でも紹介した高知の有機農業者さんが集う、「オーガニックマーケット」。
そこに出店されている農家さんから直接仕入れさせてもらった無農薬のにんじんをすりおろして生地に練り込んでいます。
サクサク食感で、ほんのりにんじんのやさしい甘みが香ります。

■黒糖生姜クッキー（米粉）

こちらもオーガニックマーケットで仕入れた、特別栽培の四万十の生姜を使用しています。ピリリと生姜の風味がして、後から身体がぽかぽかしてきます。まろやかな黒糖と相性良しです。

■ローズマリーとお塩のクッキー（米粉）

すみませんこれは完全に、
高知の野菜とか発酵食品とか関係ありませんが、
ハーブにハマった私が作りたかっただけのクッキーです…！
ローズマリーってお菓子に入れるとこんな爽やかなんだ〜！って言うのを感じてもらえたら嬉しいです。
高知は黒潮町で作られている天日塩は、塩辛くなく、角がとれたお塩の味。

■くるみ味噌クッキー（米粉）

日本人ならほとんどの人が好きなはず、甘辛いおせんべいのようなクッキーです。四国では有名らしい、愛媛は伊予の甘いお味噌を使用しています。ああでも、最後まで迷って香川のお味噌に変更するかもしれません。

■甘酒ビスケット（米粉）

これはもう、袋を開けるとふわっと麹の香りがして、お塩で引き立てられた甘酒の風味がやさしくて、ついついぽりぽり食べちゃうビスケットです。
米粉と甘酒の配合が難しくて、カチカチの岩のようなビスケットをたくさん生み出しながら辿り着いたレシピです。

この中から、なるべく当日発送ができるようスケジュールを考えた上で、製造可能な数種類の詰め合わせをお届けします。

私の作るクッキーって、駄菓子みたいだなって思います。懐かしくて、ほっとする。
つい、ポリポリ、カリカリと手が伸びる。

高知の無農薬野菜への想い

私自身も現在、有機農法を実践している農園でパートをしています。
そこでは化学肥料を使わないかわりに、
踏み込みや毎日スコップでかき混ぜて堆肥を手づくりするなどして、何年もかけて土作りをします。
除草剤も使用しない為、人の手で草引きをします。
害虫駆除ももちろん手作業。障害のある方の通所施設として、いわゆる農福連携に取り組んでおり、利用者さん一人一人がバケツを持ち、果樹を回り、ハムシを捕まえていきます。本当に、気の遠くなる作業です。

そうして毎日毎日、天候にも一喜一憂しながらこまめに手をかけ続け、やっと野菜や果物が実るのです。今まで農業に携わったことのない私にとっては、まさに感動の瞬間。
無農薬って簡単に言ってるけど、その裏側にはこれだけの人の労力と、それを支える作り手の強い想いがあったんだ。

これが、私が「高知の無農薬野菜」を使ったお菓子を作りたい！と思った理由です。

申し訳ないですが、農薬が身体に及ぼす影響がどうとか、栄養価がどうとかいう理由ではありません。
ただ、もちろん美味しいです。にんじんは、そのまま絞ってジュースにしても美味しく飲める甘さ。生姜は絶妙な辛味と香り。

送料のみご負担をお願いいたします。

本当はご近所さんへのお裾分けのように、お届けできたら。
最後の最後まで、少しだけ迷う気持ちもあります。
しかし、妥協できない材料費に加え、包装資材やレンタルキッチンの使用料。「自分を大切にする気持ち」も考えた結果、送料のみご負担をお願いする今回の形でやってみることにしました。

そしていくら送料のみといっても、見ず知らずの私のお菓子を、お金を出してまでどれだけの方が食べたいと思ってくれるのだろう。
そういった、小さな挑戦でもあります。

具体的には、
レターパックプラス（対面お届け、追跡機能有、全国一律600円）
もしくは60サイズ箱にてゆうパックでのお届け（お住まいの地域により820円〜1,740円）のどちらかをお選びいただこうと思います。

レターパックプラスだと厚み制限がないので、緩衝材付の封筒に入れた上で規定の封筒に入れます。
そうはいっても食料品のため、他の郵便物と一緒に配送されるのは抵抗があるとか、いやいやそれより負担はできるだけ少額が良いとか、価値観が人それぞれだと思うので、選択式にしました。

また、ご負担方法も、noteの「チップ」機能にてお願いする予定です。
こうすることで、ご負担額の一部をnote運営にも還元できます。

お申し込みの方法、流れ

もし！もし…！食べてみたいと言う方がいらっしゃいましたら、お届けまでは以下の流れとなります。

1. この記事にコメントをお書きください。※受付は10/10(金)13:00までとさせてください

2. 私から、DMまたは「クリエイターへのお問合せ」機能にてご連絡差し上げます。登録のメールアドレス宛に届くかと思います。

3. メールにてお届け先と、配送方法を伺います。この時に具体的な金額をお伝えします。それを聞いてキャンセルされても構いません。

4. 10/12（日）菓子製造許可付のレンタルキッチンにて製造し、なるべく当日中、10/13（月・祝）までには発送します。

5. お手元にお菓子が届きましたら、noteのチップ機能にてお伝えしていた送料の額をお送りください。※チップ機能はブラウザのみです。　※大変お手数ですが、noteにクレジットカード登録が必要となります。チップの送り方はこちら

応募数を限るなんて、ほんとおこがましいというか、
そもそもご面倒なやりとりもあるし日程短いしそんなにたくさんの方からご希望が挙がることはないとは思いながら、
失礼があってもいけないので、今回は、５名の方までと予めお伝えさせていただきます。→ありがたいことに予想以上にお声をいただいたため、検討中です。ご相談ください！
→締め切らせていただきます。本当にありがとうございました。（10月7日）

郵送でのお届けは、今回限りかもしれません。
何事も縁とタイミング。
お心添えいただいた方がおられたら、ぜひ召し上がっていただけたら嬉しいです。

事務連絡多めで大変長文な記事をお読みいただき、
ありがとうございました。