鶏肉たっぷりグリーンカレー

晴れたら洗おうと思っている服が、なかなか洗えない。
スーパーでやたらと野菜が高いことに気づき、それも天気由来。
ふと今月の晴れの日を調べてみたら、例年の３割くらいの日照時間らしい。
だよね。
青空が貴重過ぎて尊いもん。

夕飯にグリーンカレーを作った。
ずいぶん長いこと、胃や腸の具合がよくなかったので、塊肉の調理がひさしぶり。（鶏むねひき肉か魚を食べてた）
食べたいと思えなかったので、「肉食べよう！」と思いついたことがうれしい。
豚ステーキとかいいなあ。と思いつつスーパーに行ったら、そんなに古くもない鶏もも唐揚げ用大パックがちょっと安くなっていたのを見て、グリーンカレーが食べたかったことを思い出した。
650gを全投入し、ナスとピーマン、筍、舞茸もちょっと入れて、ココナツミルクの代わりに牛乳で作った。
めちゃくちゃおいしかった！
鶏もも肉って煮込んでも柔らかくって最高。
（ムネは気をつけないと硬くなる）
グリーンカレーはお気に入りのペーストを買って作ると、簡単でおいしく肉もいっぱいにできるので、わたしにとっては外食で食べるものではなく、家庭料理に入る。
ジャスミンライスも常備してるしね！

その日にあったいいことリストみたいなものを書いているが、おいしいものを食べたことが圧倒的に多い。
そればっかり。
その時食べたいものを食べられるって、私にとってはすごく大事でしあわせなことなのだ。

#2312日目