パン屋の朝ご飯／牡蠣うどんとフライドカボチャ🎃

Oyster Udon & Fried Pumpkin🎃

おはようございます♫
少し肌寒くなり、牡蠣の季節がやってきます。

こんな日は、パン屋の朝飯もちょっと寄り道して、
湯気の立つ牡蠣うどん‼︎ ^_^

ふっくらした牡蠣に、たっぷりの青ねぎ。
出汁は白だしをベースに、みりんと醤油を加えたシンプルな味。

横には、細切りにしたカボチャをカリッと揚げたフライドカボチャ。
俺流ですが、ご飯の代わりに外はカリッ、中にはカボチャの甘さが残る。

秋から冬へ向かう朝に、
この取り合わせは以外にもかなり美味しい‼︎ 😋

recipe
【牡蠣うどん】
材料
・うどん　1玉
・牡蠣　適量
・青ねぎ　斜切りをたっぷり
・白だし
・みりん
・醤油
・味の素　小さじ1
・柚子　一片
※好みで一味唐辛子
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うどん出汁の割合
白だし 12：みりん 1：醤油 1
※白だしは、水で大丈夫です。
※和食の世界では主要出汁類は比率。
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※２人前の場合、
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水… 350cc
みりん…25cc
醤油…25cc
ヤマキ
だしの素…4g( 1袋　)
※メーカーにより濃度が違うので
味調整はしてください。
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作り方
① 鍋に白だし、みりん、醤油を12：1：1の割合で合わせ、味の素を加えて火にかける。(※👆参照。)
② 出汁が温まったら牡蠣を加え、火を通しすぎないよう、ふっくらする程度に煮る。
③ うどんと斜切りネギを加えて温め、器に盛る。
④ 牡蠣をのせ、たっぷりの斜切りネギを整えたら完成。

【フライドカボチャ】
材料
・かぼちゃ（細切り）150g
・片栗粉　適量
・サラダ油　適量
・塩　適量

作り方
① かぼちゃを細切りにする。
② ボウルにかぼちゃと片栗粉を入れ、全体に薄くまぶす。
③ フライパンにサラダ油を熱し、カリッとするまで2〜3分揚げる。
④ 油を切り、熱いうちに塩を振ったら完成。
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今朝のsound 🎧
Forrest Gump Suite
静かに始まり、ゆっくりと広がっていく音。
今日も皆が幸せでありますように。🙏

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