オムライスじゃありません。「オクライス」です

「今日の晩ご飯は何にしよう、、、」

屋久島で暮らしていた頃、仕事を終えて寮へ帰る車の中で、毎日のように考えていました。

そんな時、畑で毎日のように収穫していた野菜があります。

それがオクラです。

毎日驚かされたオクラの成長

屋久島で驚いたのは、オクラの成長の早さでした。

昨日まで小さかった実が、翌日には「もう収穫しないと！」と思うほど大きくなっています。毎朝畑へ行くたびに、「また大きくなってる！」と驚いていました。本来農業担当ではなく、会社の農業部門はSさんという専門家が担っていました。ただその人が休みの日は「ケン、俺明日休みだから畑たのむよ」と臨時で任されることがありました。

夏野菜のオクラは、食物繊維やビタミンC、葉酸、カリウムなどを含む栄養豊富な野菜です。ネバネバとした食感で食べやすく、暑さで食欲が落ちやすい季節でも無理なく取り入れられます。屋久島では毎日のように収穫していたので、自然と食卓に並ぶ機会が増えていました。

納豆に混ぜたり、そうめんに添えたりするのもおいしいのですが、毎日食べていると少し違った食べ方もしたくなります。

炊飯器にお任せの「オクライス」

そこでよく作っていたのが、私が勝手に「オクライス」と呼んでいる炊き込みご飯です。

名前はオムライスに似ていますが、卵は使いません。

主役はもちろんオクラです。

作り方はとても簡単。

炊飯器に無洗米2合を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎます。

そこへ輪切りにしたオクラ、コンソメキューブ1個、バターをひとかけ入れて炊飯するだけ。

あとは炊飯器にお任せです。

炊き上がる頃には、部屋中にコンソメとバターのいい香りが広がります。

仕上げは「追いバター」

炊き上がったら全体を軽く混ぜ、お茶碗によそいます。

そして最後に、もうひとかけバターをのせるのが私のこだわりです。

熱々のご飯の上でゆっくり溶けるバターを混ぜると、香りがさらに引き立ちます。

ブラックペッパーを少し振れば完成です。

オクラのやさしい食感とコンソメのうま味、そしてバターのコクがよく合い、シンプルなのに何度でも食べたくなる味になります。

屋久杉のお箸でいただきます。

屋久島で生まれた思い出の味

仕事で疲れて帰ってきても、材料を切って炊飯器に入れるだけ。

火加減を気にする必要もなく、洗い物も少ないので、本当に助けられた料理でした。

「今日は何を作ろうかな。」

そんな日に何度も私を助けてくれたのが、このオクライスです。

名前は少し変わっていますが、屋久島で毎日のように収穫したオクラがあったからこそ生まれた、私にとって思い出の炊き込みご飯です。

オクラがたくさん手に入った時や、忙しい日の晩ご飯に、ぜひ一度試してみてください。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

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