【薬膳レシピ】No.60　カレーは食べたい🍛でもなぜかお腹にもたれる😟解決策はスパイス缶とココナッツミルク🥛グルテンフリーにも対応＆ちょっぴり時短⏱️

なぜかお腹に「もたれる」という理由

一年を通して、カレーは美味しいし簡単に作れるので
定番のお料理です。

でも時々、なぜかお腹にもたれてしまう。

スパイスがたっぷり使ってあるし、
食欲も出るし、香りに誘われるし・・・。
体にはいいはずなんだけど。

実はそれ、
ルーを作るときに使う「小麦粉」と「油脂類」のせいなんです。
市販のルーには、たっぷりの小麦粉と油脂が使われています。
自家製のものでも、まずとろみと風味を出すために
小麦粉と油脂を混ぜてベースを作りますよね。

スパイスがあるので消化を助けるはずなのに
原因は意外と別なところにあったようです。
好みもあるので、一概には言えませんが
私にとっては、「もたれ」の原因はそこだったようです😟

ならば、外そう!!

ではどうするか？
インドカレーのお店にはいると
「ココナッツカレー」というメニューがあることに着目！
ならば、小麦粉と油脂を使う代わりに
ココナッツミルクを使うことにしました!!

市販のルーを使わない分、スパイスが必要になります。
一番簡単なのは、「スパイス缶」を利用すること。
余裕があれば、
スパイス専門店でチョイスするのがいいと思いますが
カレールーを使わずに、すぐに作るには
「スパイス缶」がとても便利。
塩も入っていなくて、辛さも調整できるため
おすすめです。

材料と作り方

煮込むタイプのカレーではありませんが、
季節の野菜を中心に作れます。
人参やジャガイモなど
固めの野菜は、レンジで加熱してから加えると
時短ができます。

小麦粉を使っていないので
グルテンフリーで出来ますよ。

鶏肉を使う場合は
鳥の皮を焼いて油をとり、
後で取り除くとうまみが残ります。
それが気になるときはオリーブ油をお使いください。
他の肉類、魚介類の時も少量の油で炒めてくださいね。

ココナッツミルク

味が締まらない

味がなぜかピンとこない・・・と感じたら
塩で調整をします。
家庭によってお使いの塩の種類が違うので
記載の分量を目安に加減をお願いします。

いつものカレーと一味違う味を
たのしんでみてください🍛

セミナーのお知らせ

この秋、以下の日程で開催します。

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「生薬は使うの？」
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興味はあるけど
そもそも薬膳は何なのか、
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