【薬膳レシピ】No.61　トマト料理のレパートリーに🍅ミニトマトの保存＊ガーリックオイル漬けを作る🥫パスタや薬味に重宝するね

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≪　材　料　≫　約３５０mlの保存瓶
ミニトマト　・・・　300～250ｇ
ニンニク　　・・・　１/２個
鷹の爪　　　・・・　２~３本
塩　　　　　・・・　小さじ　1/2
オリーブオイル・・・90ＣＣ
　
≪　作り方　≫
1　ミニトマトは、軽く洗い皮に軽く切れ目を入れておく
2　鍋に湯を沸かし、沸騰したら1のミニトマトを入れて皮がめくるのを待つ
3　皮がめくれたら冷たい水にとり、皮をとっていく（湯むきにする）
4　フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、鷹の爪、塩をくわえて弱火で煮ていく。沸騰はさせない。
5　ニンニクに火が通ったら人肌になるまで冷ましておく。
6　消毒した瓶に湯むきトマトを入れ、冷ましたオリーブオイルを入れる。
7　味がなじむまで２~３日置く。（冷暗所で保管）
8　なじんでくれば食べられる