【やさしい食養生】No.62　☂️雨が続くと少し憂欝🫩意外だけど、こんな時はピーマンがおすすめ🫑緊張をほぐして気の巡りを助ける🤗

ピーマンとパプリカ

ピーマンは、トウガラシを改良して辛味をのぞき
独特の香りと苦味を残したものです。
未熟な状態で収穫されるもの。

パプリカは、同じくトウガラシを改良し甘みをもたせて
生食できるように改良されたものです。
こちらは完熟させてから収穫されます。

両方ともビタミンＣ、ビタミンＥ、βカロテンなどが豊富。
完熟してから収穫されるパプリカの方が多いといわれます。

すててしまいがちなピーマンのヘタと種には、
青臭さの基になっているピラジンがあり、
血液をさらさらにする効果があるといわれています。

血液の流れを良くするため
「肝」の働きを助け気をめぐらせるため、
イライラや憂うつな気持ちを落ち着かせて
心を穏やかに鎮める作用があるといわれています。
胃の調子もととのえるので食欲不振にも効果が期待できます。

ピーマンと塩昆布のシャキシャキ和え

ピーマンのシャキシャキ感をしっかり残して、
ちょっとした箸休めになる一品を紹介します。
注：ヘタとワタは取ります。あしからず・・・

そのまま食べてもいいし、
ごま油をかけると、ナムル風に。
お弁当の付け合わせにもおすすめですよ💕

ちなみに・・・
縦きりにすると、繊維に沿っているので栄養成分の流出をおさえ、
輪切りにすると、青臭さが軽減されて子どもも食べやすくなるそうです。