p050.料理の味ってどうすりゃいいのよ

緊急事態宣言の影響で、飲食店が閉まっている。

必然的に家で食事をすることが増えてきます。

そうすると、

できるだけ手間をかけずに、それなりに満足できる味になるかどうか

が、一人暮らしには重要だったりする。

とある本に、

料理は、うまみ・塩分・風味・甘味、でできている
うまみは入れすぎても問題ない

とあった。

そういえば、以前料理ができる友人に、料理のコツを聞いたら、

とにかくダシ！

と教えてくれた。その直後、ダシの素をとにかく買いまくったものだ。だいぶ使ったけど、まだそこそこ残ってる。

とはいえ、せっかくの機会だから、だしの素に頼らずにおいしいものを作れないかな～と思い、まずは、だしの出る食材を調べてみました。
（わざわざ出汁を取らなくてもおいしくなればいいな、という邪念）

で、いろいろWebサイト探して、探してたイメージに一番近かったのが、このサイト↓

てか、特定非営利活動法人 うま味インフォメーションセンターってｗｗｗ

ちなみに、サイトをたどっていくと、どうやら大手調味料メーカーによる、日本うま味調味料協会というのがあって、そこが支援しているらしい。
へー、そんなのあるんだ。

閑話休題。

うま味の素は、グルタミン酸・イノシン酸・グアニル酸、があると言われてて、先ほどのページも、「グルタミン酸　イノシン酸　グアニル酸」で検索したら出てきました。

やっぱり魚介はつよいね～！肉も鶏肉がよいのか～！そっか、だからごはんですよはおいしいんだ～

と、改めて気づくことが多かったです。

あー、今日は断食デーだから、むっちゃおなかすいてきた。

よし！明日は料理、楽しむぞ～

そして、今日は早く寝ようと思います。
（早く寝て早く起きた分だけ、早く食事がとれるから）