「使い切れないお宝を救出せよ！麦味噌もろみで魔法の漬け込み作戦‼️」
こんにちは、すずちゃんです。
沢山の中から、見てくれて
ありがとうございます︎🌟
時系列を追ってレシピを思い出しながら
記事にしようと思うと…
note放置事件発生しちゃうので(汗)、我が家の献立メニューのご紹介なぞと思いまして…
昨日は中華だったし～鶏ガラはもちろん
和風だし、ケチャップ等色々と材料と組み合わせると合わないし…
考えた結果、たどり着いたのは『もろみ』でした(笑)
【麦もろみのスタミナ野菜炒め】
材料： 豚肉(1口くらい)（もろみ漬け）
野菜類
なす、ピーマン、しいたけ、玉ねぎ、白ネギの端っこなど(お好きな大きさにカット
（冷蔵庫の残り物大歓迎！）
油揚げ、竹輪（うちの常駐食材！）
作り方：
まず袋にもろみと一緒入れて漬け込んだ豚肉をもみもみした後20分放置してから炒めるよ。
火が通ったら、もろみの味が濃ゆい！のだから料理酒を回し入れる。これでコクと旨味が広がります。
次に野菜たちを投入。料理酒(お水もOK)を足しながら、野菜がしんなりして味が馴染むまで炒め合わせます。
最後に、油揚げと竹輪を加えて、火が通れば完成！
ここがポイント！： 麹の力でお肉が柔らかくなって旨味たっぷり。今回は豚肉だけど、夏野菜との相性も抜群！特にきゅうりをズッキーニのように炒めて、もろみで味付けするのもオススメだよ！
★濃い味で、お酒にピッタリ︎🌟
★ご飯にもバッチリ︎🌟
因みに、うちには麦味噌のゆず入りもろみ
が、ほとんど使わず残ってて…
ビジュアルも麦が混ざって凄くイイ︎🌟
【＆プリプリ海老の超我流中華】
…と、メインのもろみ炒めの横で、実はもう一つの主役が。
今日の本当のメインのはずだった
『えびマヨ』のご紹介
冷凍の大海老（殻なし・皮むき済み！という最強の楽ちん食材）を買ってきたものの、大家族の我が家のメインになるには
ちょっと量が少ない……（笑）
かさ増しするにしても
長ネギって
できるだけ、色んな味を控えるため
えび＆長ネギ
コンビを活かしたい︎🌟
そんな純粋な氣持ちで創った。
わが家流のえびマヨです！
⚠️本物のえびマヨを求めてる人はごめんなさい(汗
味には保証できますが(笑)
【自己流手抜きえびマヨ】
材料：
冷凍大海老（殻なし・皮むき済み）
長ネギ（みじん切り）
片栗粉
魔法の漬け込みスープ： マヨネーズ、料理酒、塩、粗挽きこしょう、生姜、にんにく
作り方：
漬け込み： まずは「魔法のスープ」に海老を漬け込んで、旨味をしっかり染み込ませます。
コーティング： 海老だけを取り出し、片栗粉をまぶしてコーティングします。これでプリプリ感がアップ！
炒める： 油をたっぷり引いたフライパンで海老を炒めます。赤くなってきたら、長ネギを投入して香りを立たせて！
仕上げ： 取り出しておいた漬け込みスープを回し入れ、全体に火が通れば完成！
【ネギマヨに埋まったお宝発見大勝利】
食材も、調味料も、あれこれ入れずに
あえての引き算。
純粋に、プリプリの海老と香ばしいネギがマヨに絡まったのが一番美味しいんだよね。
これぞ、シンプルイズベストか︎🌟
正直、私は海老そのものより、マヨネーズと一体化した『長ネギのみじん切り』が超絶すきで(うどん出しに浸かるネギも)
これ、わかる人いるんじゃないかなぁ～(笑)
晩酌時は
それを食べるのがメインと言ってもいいくらい（笑）。
大家族の我が家では、テーブルに出した瞬間、このえびマヨは誰かに一瞬でかっさらわれていきます(笑)
……でも、実は密かな楽しみがあって。
皆が食べ終わった後も一人で、片付けながらだらだらと、
晩酌のビールを片手に『残りのネギマヨ』をつまむ瞬間が至福のひととき。
貧乏臭いけども(笑)
ネギにたっぷり埋もれたその中から、こっそり隠れていた『お宝（海老）』を掘り当てた時は、もう小さな宝探し気分でニヤリとしちゃいます（笑）
家族みんなで盛り盛り食べて、最後にママがこっそり幸せを掘り当てる。 そんなわが家の、愛と笑いのサバイバルキッチンでした！
最後までお付き合いいただき、ありがとう！ 明日もみんなの食卓が、美味しい笑顔で溢れますように。
