トルコ#13｜カッパドキアの頂点で迎える40歳！『ミュージアムホテル』で誕生日ディナー
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誕生日当日ということで贅沢をすべく
ホテルでタクシーを呼んでもらって、おそらくこの一帯一番の高級ホテル、ミュージアムホテルにあるLil’a Restaurantへ
ちなみにタクシーは警戒していたのもあったのか、メーター制のきちんとしたタクシーにしか当たらなかった（ホテルで呼んでもらう、黄色のにのる、bitaksiを使う、etc）
ギョレメの一番丘にあるホテルから迎車付きでだいたい250₤ほどで到着
一旦ホテルのレセプションへ行って予約名を告げるとホテルの紹介を軽く挟みながらレストランへ
Bon appétit！からスタートするメニューは、どれもストーリーが伴っている
カッパドキアは多民族共存で独自の食文化ができた
自家菜園＋地元生産者しか使わない
伝統料理を現代風に再構築
在来種（トパチガーリック・アリヤナク小麦）を本気で復活させていて、スローフード公式認定まで取ってるという…
メニューは「過去×未来」を一皿にした作品なんですって！
メニューからアラカルトで以下をチョイス
Lil’a Restaurantはカッパドキアの素材にこだわった料理を出しているとっても素敵なお店です
本場カイセリのパストゥルマ、アイドゥンの松の実、アンテップ最高級ピスタチオ、カッパドキアの野生ブルーベリーを使用しています。
Kayseri-style pastrami, Aydın pine nuts, Antep pistachios, wild blueberries from Cappadocia
ミュージアムホテルの定番料理：自家菜園のじゃがいもに、摘みたてハーブ、村の手作りバターとトパチ産にんにくを添えて。
A Museum Hotel classic: potatoes from our garden with fresh herbs, village butter and Topaç garlic
カッパドキア料理の素朴な伝統のひと皿。
手切りの生地で包んだ地元のマントゥに、弱火でじっくり煮込んだタンドゥルひよこ豆のシチューを添えて。
A humble heirloom of Cappadocian cuisine; a local manti made with hand-cut dough, traditionally served with tandır chickpea stew over low heat
カラマンル人時代の、ほとんど忘れられていた古いレシピを、カッパドキアの食文化の記憶から現代に蘇らせた一皿。
角切りにしたラム肩肉を、乾燥ビティルゲン杏、天日干しプラム、パールオニオン、にんにく、旬のマルメロ（かりん）とともに8時間じっくり低温調理。アーモンドでスモークしたフィリック（青麦）ピラフと、カッパドキアに伝わる希少な伝統ぶどうのピクルス・コンポートを添えて。
An almost forgotten recipe from the Karamanlides era, revived from the culinary heritage of Cappadocia; chopped lamb shoulder slow-cooked for eight hours with dried bitirgen apricots, sun-dried plums, pearl onions, garlic and quince in season served with almond smoked firik pilaf and a rarely known traditional grape pickle compote from Cappadocia
同伴者が「誕生日なんです！」と言ってくれたところ、なんとケーキのサービスが～～さすが高級店～～！一日詰め込みすぎて若干体調を崩したものの楽しい４０代のスタートを切れたぞ～～！
👉２日目はアヴァノスさんぽ
