◆夏野菜の旨みたっぷりラタトゥイユ

こう見えて、私は野菜、
特に夏野菜が大好きで・・・

カフェやレストランに行って
ラタトゥイユがお通しや付け合わせで
出てくるとかなり嬉しい🍆🍅✨

「もっと食べたい！」

と、心の中で思ったりしていた。

お店でコース料理を出すときに
ぜひラタトゥイユを出したいと
これまたかなりの試作を重ね・・・

最初は、コンソメやブイヨンなどを
使うレシピなども作っていたのですが
ちょっと味が、とんがるなーとか
なかなか納得できなくて。

そのうち、野菜の旨みを引き出す
調理法で、調味料は塩とローレルだけ。
味変の時はちょっとスパイスをプラス。

これで十分美味しく作れる方法に
辿り着きました🫕

ちなみに水分は野菜から出てくる
水分だけで、お水もいれません😉

私自身も食べた方にも「美味しい！」
と、ご満足いただけるレシピです！！

ちなみに、野菜を煮込むお鍋は・・・

Leihanaの開店祝いでお友達たちが
みんなでプレゼントしてくれた
「ル・クルーゼ」が大活躍しています💕

ということで今回は！

「夏野菜の旨みたっぷりラタトゥイユ🍆」

のレシピを詳しくまとめました。

野菜だけでここまで美味しくなるんだ！

そんな驚きを感じてもらえる、
Leihanaの定番前菜レシピです🍆🍅

ぜひお家でも作ってみてくださいね♡

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【レシピ】