最もヘルシーなカレーとは

　これに対する答えは無数にあるだろう。

　だが。
　私個人としては「サバとトマトのカレー」を推したい。

　みじん切りにした玉ねぎをバターで炒め、カットトマト缶を加え煮込む。そこにサバ缶を汁ごとぶっ込み、カレールウを入れてしばらく煮込んで完成。
　隠し味はその日の気分で、というレシピ。

　ヘルシーである。

　しかし。
　最近ルウを使わずにカレーを作った事により、脂肪分の大幅カットに成功した更にヘルシーな「サバとトマトのカレー」ができるはず。

　さて、いつもの如くスパイスは勘で投入して、隠し味は気分次第でやっていこう。

　サバは今回、サバ缶ではなく値引き品の塩サバを使った。スーパーでサバ缶の値段を見て怖気づいたからだね。
　サバ缶ひとつで税込218円だと？
　ひと缶98円で買えた時代が懐かしいぜ。

　あと、同じく値引き品の鯛の切り身を見つけたので、今回は「鯛カレー」も作ろう。

　さて。
　サバと鯛に塩をして放置後、下茹でする工程が終わったのだが。
　スパイスをテキトーにぶち込んだカレールウはどんな味になったかな？

　ゔっ、、、。

　えっ、、、苦い？

　旨みのカケラもないただの苦いペーストができていた。トマトの酸味が、スパイスの苦さに押されている。
　いや、焦るな私。ここからだ。

　塩、胡椒、オイスターソース、醤油を加えてみたが物足りない。

　どうしよう。

　そうだ、味噌！
　魚のカレーなのだから合わない訳はない！
　コクも風味も深みも加えてくれるヤツ。
　『クッキングパパ』でも、味噌カレーのレシピがあったハズである。

　そして、しばらく煮込んだら出来上がる「鯛とサバとトマトの味噌カレー」。

　なんだか当初の予定が狂ってしまったが、まぁ気にするな。美味けりゃ良い。

　いただきます。


　相変わらず最高である。
　やっぱりお前だよ。

　青魚の臭いやクセなんてまったく無い。口の中でトロッととろける腹身の部分が最高だ。
　サバ缶の代わりに塩サバを使ったため、身が柔らかくてひたすらに美味いカレーだ。

　やはり今回のMVPは味噌だったな。
　よく考えてみれば、サバカレーに味噌を入れたんだけど、サバの味噌煮にカレー粉を加えたという考え方もできるな。
　不味いわけがないぜ。

　お次は「鯛とトマトのカレー」。

　さて。　

　鯛のカレーは初めてだが。

　いただきます。

　パク。

　あっ。

　サバカレー「！！？」

　悪く思うな、サバカレー。
　圧倒的に鯛カレーが美味い。

　正直、あまり期待してはいなかった。
　鯛のような淡白な白身魚では、カレーの主張に押しつぶされてしまって、美味さを発揮しないのではないか、と。

　ところがどっこい。
　鯛がめちゃくちゃジューシーなのである。
　主張の強いトマトも味噌も、まったく鯛の邪魔をしていない。

　むしろ、それらもスパイスも、鯛の旨みを最大限に引き出している感じだ。カレールウの主張が強いからこそ、鯛の淡白な優しい旨みがより際立つのだろうか。鯛の脂をこんなにハッキリ感じるとは思わなかった。

　こうなってくると、色んな魚でカレーを試したくなるな！

　これはしばらく魚のカレーにハマりそうな予感がしますぜ。