何作ろう？1本の人参で広がるレパートリー｜一瞬でなくなる「人参レシピ祭り」オススメ５選

人参が１本あれば広がるレパートリー「にんじん祭り」でお届けします。
人参が大好きな人には特に、そうでない人にも
「また、あれ食べたいな」と、きっと人参が恋しくなる（笑）
ある1つのメニューは正解を知りたくて、大阪まで食べに行きました。

今日のレシピは我が家のにんじんレシピBest５
どれもサクッと作れる簡単なものばかりです。
「人参しかない」が「人参がある！」に。
毎日を助けてくれる、強い味方になってくれるかも？
冷蔵庫に人参があったら、ぜひお試しください。

面倒なはずの細切りすら、楽しく感じる「にんじん祭り」

人参のレシピの定番といえば「細切り」
人参ラバーにさんはその先に大好物があるのでわりと超えられる壁。
そうでもないって人には登竜門になりがちですよね。
ただ、一度「美味しい」を知ってしまうと、また食べたくなって。
気づけば、あんなに面倒だった細切りも、
ちょっと楽しく感じるようになるから不思議です。

細切り人参 大量生産のコツ

ピーラーやスライサーで薄切りにします
ピーラーなら、長いままでもOK。
スライサーを使う場合は、
4cmくらいの幅に切り分けてからにすると、薄切りにしやすくなります。
あとは重ねて細切りにするだけ

細切り人参は道具に頼るのもおすすめ

それでも面倒って方には道具を活用するのもおすすめ
千切りピーラー、スライサー、しりしり用の道具など、
あると一気にラクになります。
むしろ、人参ラバーさんにはぜひ使ってほしいかも。

一瞬でなくなる、わが家のスタメン人参レシピ ５選

レシピ：無限にんじん「人参カラムーチョ」

大阪出張から帰った旦那の第一声。
「昨日、食べた人参のサラダがバリうまかったんよ、きっと好きと思う」
すぐに伝えたいほど美味しかったんだなぁ、そんなに？と
気になって話を聞いてみると、
カラムーチョと和えて、たぶんマヨネーズみたいな味付けだったらしい。
この少ない情報を頼りに（笑）再現したら見事にハマりました。
本家がどうだったかが気になりすぎて、
一緒に大阪へ行く機会があったのでお店に連れて行ってもらいました（笑）

にんじんカラムーチョ　□ 材料　４人分　□ 時間　５分　
•にんじん・・・・・・小１本（１００g）
•カラムーチョ・・・・・・小袋（３３g）
•タルタルソース・・・・・・大さじ１

にんじんはカラムーチョと同じくらいの太さの細切りにする
タルタルソース、カラムーチョと合わせて和える

ポイント
・時間が経つとカラムーチョの食感が落ちるので直前で和えること。
　作り置きは美味しくなくなるのでおすすめしません。
↑もう既に何回も作っているので実証済み
（笑）

レシピ：お子様に大人気だった「にんじんしりしり」

副菜、お弁当のおかず、おつまみまで幅広く活躍してくれる
にんじんしりしりは、　
ツナと卵の旨みとにんじんの甘さがベストマッチな人参おかずの代表選手。

親子でご参加できるお料理教室にてもご紹介。
この時のメニューは
煮込みハンバーグ、鮭のちらし寿司、にんじんしりしりの３品。
中でも本当ににんじんしりしり、お子様に大人気で
「子供が全部食べちゃって、私ほとんど食べれなかったです。」
「うちの子　にんじん苦手なはずなんですが完食しました。」
「お口に持って行く前に手が伸びてました。（笑）」
嬉しいお声をいただきました。

にんじんしりしり　□ 材料　４人分　□ 時間　１０分
・にんじん・・・・・・1本（150g）
・ツナ缶（オイル漬け）・・・・・・1缶（総量70g）
・白だし・・・・・・大さじ1/2
・卵・・・・・・1個

<下準備>
人参は千切りにする

フライパンにツナ缶（オイルごと）人参を入れ中火で炒める。
しんなりしたら溶いた卵を入れさっと絡め火が通るまで炒め、
白だしで味を整える。

レシピ：白桃の魔法でワインにぴったりな「キャロットラペ」

実はこのレシピ、以前ワインショップのイベントでお披露目した時のもの。
作り方は簡単かつ、ワインに寄り添う１皿に。

合わせたのは、華やかな泡が立ちのぼるスパークリングワイン。
焼きたてのブリオッシュ（パン）のような香ばしさや、
白い花のような香りがある、とってもリッチな味わいの１本。

いつものラペはオレンジ果汁を使うけど、そのワインの雰囲気に寄り添うように
「桃のようなまろやかな甘み」と「きりっとした酸味でレモン」で仕上げました。

参加者の皆さんに「キャロットラペの概念が変わる！」と大好評で、
それ以来、わが家でも殿堂入りした人参レシピです。

白桃のキャロットラペ　□ 材料　４人分　□ 時間　５分

・人参・・・・・・１本（１５０g）
・白桃缶詰・・・・・・固形量７０g
・レモン果汁・・・・・・大さじ１
・オリーブオイル・・・・・・大さじ１
・塩コショウ・・・・・・適量

<下準備>
人参はほそぎり、桃缶はシロップを切って果肉を粗みじん切りにする

ボウルに人参と桃の果肉を合わせ
レモン果汁とオリーブオイルを加え和え塩こしょうで味を整える

細切りが面倒なら「ヒラヒラ」でも

切り方を変えるだけでも雰囲気がガラッと変わるから不思議です。
この日は爽やかなミントをプラスしてワンランクアップなスタイルに。
細切りが面倒だな、、、　そんな日はピーラーにお任せしても

レシピ：野菜が一瞬でなくなる「にんじんドレッシング」

よく考えたら野菜on野菜なドレッシングですが（笑）
これをかけて和えて食べるだけで大量の千切りキャベツも
一瞬でぺろっとなくなっちゃうくらい野菜が食べれるドレッシングです。
作り方も簡単で鮮やかなオレンジ色が緑色のお野菜にとても映えます。

にんじんドレッシング　□ 材料　作りやすい分量

・にんじん…１本（１５０g）▷すりおろす
・玉ねぎ…１/４個（５０g）▷すりおろす
・オリーブオイル…４０g（大さじ３ほど）
・酢…９０g（大さじ６ほど）
・砂糖…５g（大さじ１/２ほど）
・塩…９g（大さじ１/２ほど）

にんじん、玉ねぎはすりおろします。
清潔な空き瓶に全ての材料を合わせてしっかりと乳化するまで振るだけ。

空き瓶をスケールに乗せて
測りながら入れていくと計量スプーンいらずで作れるので
「グラム」で表記しています

お野菜以外にも、
切ったゆで卵にかけてブラックオリーブを乗せればお手軽前菜に。
ソテーしたお魚、鶏肉などのソースとしても活用できる万能選手です。

レシピ：お弁当に必須おかずになる「にんじんだけマヨきんぴら」

「手間をかけずに美味しいお弁当を作る」がテーマの
テレビ番組コーナーでご紹介した人参のおかず。

小さなお子様を持つタレントの方がリポーターさんで
「子供も食べたくなる野菜のおかず」とリクエストから
人参の甘さに、マヨネーズの組み合わせで作るきんぴらにしました。
ご自身も、とても気に入ってくれたそうで
人参４本でフライパンいっぱいに作ってくださったそうです。
それもペロリだったとのこと。

にんじんだけマヨきんぴら　□ 材料 ３人分くらい　□ 時間　５分

•にんじん‥‥‥大１本（２００g）
•マヨネーズ‥‥‥大さじ１
•顆粒中華だし‥‥‥小さじ１

洗い物を減らすという観点からフライパンにスライサーで直接千切りに

火をつける前にマヨネーズ、顆粒中華だしを加えて和える

中火でしんなりするまで炒める

炒め油としてサラダ油代わりにマヨネーズを使うと調味料としての役割も。
コクやうまみがプラスされることで簡単な味付けで、炒め物がおいしく！

アレンジバージョン：人参カレータルタル

ちょっとしたオツマミにもおすすめなアレンジバージョンも
マヨネーズをタルタルソースに変更してコクと酸味をプラス
カレー風味にカリッと胡桃の食感もプラスした人参タルタル炒め

人参カレータルタル　□ 材料 作りやすい分量　□ 時間　５分

•にんじん‥‥‥大１本（２００g）
•くるみ‥‥‥３０g
•タルタルソース‥‥‥大さじ２
•カレー粉（無塩）‥‥‥小さじ１/２
•塩こしょう‥‥‥少々

フライパンにスライサーで直接細切り
タルタルソースとカレー粉、くだいたくるみを加えて和えて中火で炒める

人参大好きすぎて（笑）他にもたくさん人参レシピはあるのですが、
一番我が家で活躍中のオカズ達をご紹介させていただきました。

「人参、1本しかない、どうしよう……」という切実なため息が
「人参、１本ある！　どれ作ろう？」ワクワクする嬉しい迷いに。
そんな願いを込めて。
ぜひ、「にんじん祭り」を楽しんでみてくださいね！