ねっとり。ペーストを愛してやまないから、言語化してみる。【考察】

私はねっとりしたペースト状の食べ物が大好きである。

ナッツバター、ねりごま、レバーペースト、タヒニ（ひよこ豆のペースト）、ギリシャヨーグルト…プロテインもどろどろ好きで、規定分量より少なめに作る。

ナッツバターやタヒニなら、パンに塗ることが普通おすすめされる食べ方かもしれないが、私の場合、それ単体で食すことが好きだ。

それはなぜなのかを考えてみた。

ではピーナッツバターを例に考えていこう。

想像しながら。

スプーンで山盛りひとすくい。
それを口に放り込む。
スプーンに一つも残らないように、しっかり唇と舌を使ってきれいに食べよう。

すると、口の中で半個体だったピーナッツバターは、じわじわと液体に変化していく。
広がる香ばしさ。
重厚なとろみ。

すぐ飲み込むことはできない。
だから窒息してしまわぬように、少しずつ、もぐもぐ。

一体私は、いま何粒分のピーナッツを口に含んでいるのだろうか。
なんて考えながら、瞳を閉じ、口の中の食感と味わいに浸る。

おつまみによくあるような個体のピーナッツを噛み砕いて食すよりも、ペースト状になっているほうが、口の中に長く残る。
旨味が口の中に残り、最後まで満足する。

「最後まで味わってね！」
食材も、ペースト状になったことでそう言ってる。ような気がする。

ピーナッツバターだけではなく、ねりごまもそうだ。

口に入れると…
ごま！ごま！ごまの香りが口いっぱいに。
一体何粒のごまを一口にいれているのか。
こんな贅沢なことはない。

ペーストでは、素材本来の美味しい部分が口いっぱいに広がるのである。

ねっとり、は口の中に長く残るため、それぞれの食材の本当に美味しい部分が見えてくるのだと、そう考えている。

だから、私はペーストがすきなのだ。

ねっとりにすっかり魅了されている。

あなたは、どんなねっとり食感が好きですか?