雪の降る休日にClafoutisを焼く

Clafoutis。その響きがおしゃれで可愛いから、という理由だけで作りたくなるようなお菓子。

でも言ってしまえば、カスタードを焼いただけ。作り方はいたってシンプルで失敗しようのないお菓子。年末年始の休暇中に2回焼いてみました。

シンプルで失敗しようがないはずなのに、適当に選んだ1つ目のレシピがイマイチだったので、2回目はリベンジ。
そして正解でした。

作り方がシンプルなだけに、似たり寄ったりたくさんのレシピがあって、どこのサイトを参考にしたのか、よくわからなくなってしまったので、覚えてるのはこんな感じ。（北米1カップは250ml）

材料：
3 eggs
3/4cup sugar
1/2 cup all-purpose flour
1 teaspoon vanilla extract
1 cup milk （+ ちょっと多めもオッケー。今回は常備してる豆乳使用）
*2 cups chopped fruits
(果物は、刻んだ梨とか、さくらんぼとか、ブルーベリーとか、ラズベリーとか、なんでも。凍ってるものでも大丈夫。今回は冷凍ハスカップを使用。)

最後の*果物以外を全て上から順によく混ぜる。

おっと、混ぜ始める前に、

まずは、オーブンを350Fで予熱。同時に鉄のフライパンも入れておく。
（その間に生地を作る）

予熱が終わったら、熱々のフライパンを取り出し、バター大さじ１程度で表面をコーティングする。こうすると、焼き上がった生地が全く引っ付かず、綺麗に取り出せます。

熱々のフライパンに、生地の1/4くらいを流し込み、オーブンへ戻し、2−3分焼く。

フライパンを再度取り出し、果物を広げる。

最後に残りの生地を流し込み、再度オーブンへ。
焼くのは40−45くらい。生地がふんわり膨れたら、十分焼けたサイン。