『ビブロス・レバニーズレストラン』の「ホンモス」と「フブス」｜レバノン料理 - 浜松町

浜松町にあるレバノン料理店『ビブロス・レバニーズレストラン』
ここで食べた「ホンモス」と「フブス」が美味でした♪

この記事では、、『ビブロス・レバニーズレストラン』のお店について、「ホンモス」の概要、実際に食べた「ホンモス」と「フブス」の食レポをご紹介します。

浜松町にあるレバノン料理店『ビブロス・レバニーズレストラン』

「ホンモス」と「フブス」をいただいたお店が『ビブロス・レバニーズレストラン』です。

浜松町駅南口から徒歩5分。駅から南へ進み、首都高速環状線をくぐった界隈の一角に、レバノン料理店『ビブロス・レバニーズレストラン』はあります。

お店のオーナーシェフは、アラブ各国の大使館でシェフを歴任されたレバノン人のナジィさんという方。
以前は、2020年にオープンした『シュクラン中井』というお店でメインシェフを務めていましたが、2021年5月に独立し、浜松町にレバノン料理とアラブスイーツのテイクアウト専門店をオープン。2022年からはイートインでのお料理提供も開始。

アラブ料理の最高峰とも言われるレバノン料理。そのレバノン料理の実力派シェフのお店だということで、アラブ料理好きの話題を一身に集めているお店です★

『ビブロス・レバニーズレストラン』
メニュー写真・地図・その他の料理.etc はこちら↓

「ホンモス（フムス）」とは？

「ホンモス（フムス」は、中東料理の定番のひよこ豆のディップ。
トルコやイスラエル、レバノン、シリア、ヨルダン、パレスチナ、エジプトなど東地中海一帯を中心に広く食べられており、最近では日本や欧米でも人気が高まっています。

作り方は、茹でたひよこ豆に、ニンニク、練りゴマ、レモン汁を加え、ペースト状にし、仕上げの飾りとして、オリーブオイルやパセリ、カイエンペッパー、クミンなどを載せて出来上がり。

この「フムス」をホブスやピタパンなどのアラブやトルコのパンに付けて食べるのが定番の食べ方です。
どこでいただいても美味しい。中東料理を食べるなら外せない一品のひとつです★

『ビブロス・レバニーズレストラン』の「ホンモス」と「フブス」

『ビブロス・レバニーズレストラン』の「ホンモス」は、クリーム色のひよこ豆ペーストの上に、オリーブオイルが載せられ、カイエンペッパーや香菜でデコレーションされた、見た目でも美しいホンモス。
ペーストは、他のお店とは一線を画すほどの滑らかさで、オリーブオイルとの絡みが本当に美味♪

焼きたてほかほかの、アラブの現地でいただくようなアラブパン「フブス」に付けていただくと、まさに至福の美味しさです。
この「ホンモス」と「フブス」、これまで国内で食べた中では一番美味しいかも。

『ビブロス・レバニーズレストラン』
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