日本のタコスブーム、まだ半分しか知られてない。朝から食べる“鍋のタコス”

日本のタコスブーム、現地のまだ“半分”しか語られてなくない？

こんにちは。オアハカ在住のさるです。

なんか、SNSでいま日本でタコス店が300店舗くらいまで増えて
タコスブームきたー！！ってなっているみたいですね。

もちろん、流行りには乗っておけ！っていうのが私の信条？笑

日本でタコスと聞いたら、思い出すのはこんなタイプではないでしょうか？

アル・パストールとか、カルニータスとか、アサダ系の焼いた肉。

トロンポと呼ばれる肉の塊の肉をそぎ落とした
タコス・アル・パストール

タコス用の浅い鍋とか鉄板で肉を調理したタコス。

これらの、小さいトルティージャに肉がのっかったタコスを想像すると思います。

オアハカだと意外かもしれませんが。

このタイプの、タコスが食べれるのは大抵が
夕方～深夜なんですよ。
大人気店だと、昼くらいからも食べれるのかな？
オアハカだけのローカル・ルールかもしれない。

異論は認める。笑

郊外や住宅街近くのお店だと、昼すぎや夕方から、ぼちぼちと
お店がトロンポと呼ばれる
タコス・アル・パストールの肉の塊を準備し始め。

暗くなってから夜中までたくさんの人がタコスを口にしています。

でも本題はここから。

オアハカには「朝から食べるタコス」があります。

私の行きつけは
朝8時半オープン、昼すぎ3時には閉まる。

完全に朝～昼のタコスです。

それがこれ！

タコス・デ・カスエラ。
Tacos de Cazuela
カスエラとは、陶器でできた鍋のこと。

その名の通り、あらかじめ調理された具材が鍋の中に用意されていて、そこからタコスの具を取り分けて使うスタイル。

メキシコではむしろこっちが身近?
朝〜昼に食べる、日常のタコスです。

前に、友達がやっていたポッドキャストで、メキシコに関連した人たちに、お気に入りタコスを質問するコーナーがあり。

私は、その時にこの大好物の
タコス・デ・カスエラを紹介しました。

メキシコシティでは、同じようなものを「タコス・デ・ギサード（おかずのタコス）」と呼ぶこともあり、見た目や仕組みはほぼ同じ。

呼び方が地域や分類の仕方によって違うだけで、どちらも“作り置きの具を使うタコス”です。

これは、約16㎝のトルティージャを温めて
お鍋に準備された、おかずを巻いて提供するタイプ

オアハカのタコス・デ・カスエラのお店では基本、丸い鉄板か素焼きの大皿みたいな「コマル」って呼ばれる調理器具で手作り熱々トルティージャを焼く。

早い！安い！美味い！！の3拍子揃ったタコスなんです。

ちなみに、私の行けつけ店ではメキシコでは珍しく＋清潔！の４拍子揃ってます（こら!）

みため、ブリト―っぽいけどね。
皮？に具巻いたらみんな「タコ（ス）」でいいじゃない？って感じ。

これ、肉オンリーにあきたー。
野菜とか卵とか食べたい！！っていう人にもおすすめです。
もちろん、時間がない！！っていうせっかちさんにも。

常時、15種類くらいのおかずが並んでいます。

卵とインゲン炒め
淵にあるのはゆで卵
ジャガイモと肉の緑や赤ソース
サボテンと肉の炒め物
赤いライス
鶏肉のトマト煮
チチャロン（豚皮）のソース煮
もちろん定番のお肉もある。

さらにはチレ・レジェーノまで。

並んでいる鍋の中身を見ながら
「これ」と選んで、その場で巻いてもらう。

さらに、米と具をトルティージャに一緒に巻いてもらったりできる。

組み合わせは無限です。

なんか、タコス・ブッフェみたいでワクワクしない？

大抵、2本食べればお腹いっぱいになると思うので。

コスパも最高です。

鍋の具を見て選べるハードルの低さが意外と、旅行者向きなんじゃないか？って思っている。

なんか、ネットフリックスでも見た気がするから、知っている人もいるかもね。

メキシコに来たら、是非チャレンジしてみてね。

私の未来予想として…
いまの日本のタコス人気が飽和状態になったら。次に注目されそう！

具は日本人にも食べやすい、オリジナルも増える予感。

チャーハン
チャ―シユウ
唐揚げ
サラダ系
照り焼きキチン
天ぷら系
もつ煮
ポテサラ　など。

何を巻いてもうまいと思うよ。
でも、ここまでやっちゃうと
ハポメックス（ハポン（日本）＋メヒコ）って感じするけど。笑

タコス・デ・カスエラ最高だよ。

タコスって、いま日本で知られているタイプだけじゃない！こういう「朝から昼のタコス」もある。

ちなみに私はこの日。

チレ・レジェ―ノ（基本、米入り）

サボテンと牛肉

赤いソースの豚のあばら肉＋米

いったん巻かれてでてきたのを開いて
好みのサルサや紫玉ねぎのマリネを添えて。

１個28ペソ～30ペソ。
さすがに、3個は食べすぎた。
それでも100ペソ以内。

メキシコで食べたことある！って人いたらコメントで教えてください。


▼トルティージャ関係のマガジンあります

▼実は！フラワートルティージャも立派なメキシコ料理です

▼オアハカに来たい人、雰囲気を知りたい人へ