ドラゴンフルーツの華やかむすび(カラダとココロととのうレシピ)
おはようございます。
ちなつ子です。
突然ですが、私、
好きな食べ物はウニなんです。
そして、大好き！と公言するまでではないのですが、
密かに好きな食べ物が［酢飯］なんです。
たま〜に、白いごはんではなくて
酢飯が食べたくて作って食べたり、
無性に食べたくなった日は、気づけばお寿司を食べていると思います。
いわば、お寿司は酢飯を食べに行っていると言っても過言ではありません(苦笑)
余談はそこまでにして、、、
もう季節は春を通り越して夏になってしまいましたが、
実は春は、かんきつなどの酸味を摂ると良い時期だと言われています。
なので、3月の桃の節句の日はちらし寿司を食べるのも理にかなっていますよね。
そんな話を聞いて、
ピンと閃いて作ってしまったレシピをご紹介しますね♪
ドラゴンフルーツの華やかむすび(カラダとココロととのうレシピ)
材料
炊き立てごはん
☆ドラゴンフルーツ酢(お酢＋氷砂糖＋果実1:1:1)
塩(手に付ける用)
トッピング おむすびを巻く海苔
(今回はカブの葉の塩漬け)
好きなおむすびの具
(今回はジャバラ味噌)
作り方
①☆ドラゴンフルーツ酢を作る
瓶を用意して、酢、氷砂糖、ドラゴンフルーツを1:1:1入れる。氷砂糖が溶けたら完成(数日かかる)
②炊き立てのご飯に、❶の酢を大さじ3入れ混ぜる
素敵なピンク色になればOK
③濡らした手に塩をつけて
お好みの大きさにおむすびを握って
トッピングしたら 完成
ドラゴンフルーツ酢が作れる様になると、
ビーツやレッドキャベツ、赤大根などなど、他のキレイな色の出る食材でも作れる様になるのでオススメです◎
今回はおむすびの色付けや、少し酢飯風に使いましたが、ピクルスの漬け汁にしたり、ドレッシング、即席付け(大根やカブ、切干し大根、りんごなどに漬けるとピンク色になりますよ^ ^)、南蛮漬けなどなど、
アイディア次第で色んなお料理に使えて
彩りも華やかになるのでオススメです◎
今回はこちらのワークショップのスペシャルランチでお披露目致しました☆
PS
おむすびのトッピングは
無農薬の小松菜の葉っぱの塩漬けと
花粉症に効果的面のジャバラの酵素の具を使ったおむすび合う味噌でした。
こちらもまたの機会にご紹介したいですね☆
