お買い得だったレタスを大量に使って「レタス定食」を作ったときの話

こんにちは、リノベ食堂です。

最近、やっと野菜の値段が落ち着いてきたように思います。
その中でも特に、今年特売が多い「レタス」

シャキッとした歯ごたえと、みずみずしさ、生でも美味しく炒めても茹でても美味しい、優秀な野菜ですよね。

レタスがお買い得すぎてレタスフィーバーに

そんなレタスですが、つい安いからと、まだ冷蔵庫にも残っているのに、うっかり2玉買ってしまい、レタスフィーバーみたいになってしまいました。
しかし、水分の多いレタスは、萎びるのも早いため、まだ新鮮なうちに消費してしまいたいですよね。
そこで、今回はレタスをサクッと美味しく消費できるよう、簡単レタスレシピをご紹介します。

↓こちらはキャベツ料理の記事。

簡単に作れて美味しいレタス定食

レタスをあっという間に使いきれて、かつレタスの美味しさを存分に味わえるような。そんな料理を作ってみました。

①レタスのオイスター炒め

・レタス　半玉
・豚肉　200gくらい
・椎茸　2個
・ごま油　小さじ1
・生姜とニンニクのすりおろし　各 小さじ1
・酒　大さじ1
・塩コショウ　少々
・オイスターソース　大さじ1
・鶏ガラスープの素　小さじ1
・唐辛子（糸唐辛子などでも）　少々

作り方はとても簡単。
お肉と椎茸を油で炒めた後に、レタスと調味料を加えるだけです。
レタスは炒めることで、しんなりと柔らかくジューシーに。
水分が多い野菜なので、他の食材に十分火が通った後で、最後に加えるのがシャキシャキに仕上げるポイントです。

②レタスの給食風サラダ

どこか懐かしい、あのカレーライスの献立の日に出てきそうなさっぱり系のサラダです。酢が苦手な方は、レモン汁に替えてみても◎

・レタス　半玉
・きゅうり　1本
・ハム　4枚
・塩　2つまみ
・すし酢　大さじ2くらい
・サラダ油　小さじ1くらい
・コショウ　少々

作り方はとてもシンプルで、レタスときゅうりを細かくカットした後、塩もみし、出てきた水分を捨て、調味料で和えるだけです。

※ちなみに、私は料理に「すし酢」をめっちゃ使います。
文字通り、酢飯を簡単に作れるだけでなく、サラダのドレッシングや、ポン酢、甘酢炒めなど色んな料理に使えるためです。

③レタスポーク丼

甘辛い豚肉と、しっとり食感のレタスがマッチした食べ応えのあるレタス丼です。トッピングで卵黄を使いますが、④のスープで残りの卵白を使います。

・豚肩肉　200g
・塩コショウ　少々
・片栗粉　大さじ1くらい
・生姜とニンニクのすりおろし　小さじ1くらい
・油　少々
・めんつゆ　大さじ1くらい
・レタス（茹で）　半玉
・めんつゆ＋ごま油　適量
・卵黄　1人1個
・いりごま　少々

作り方は、レタスを茹でて水気を切っておき、豚肉をソテーし甘辛く味付けをし、ご飯の上に乗せるだけです。仕上げに卵黄を乗せて完成！

④レタスのスープ（卵白入り）　

とろみのあるスープにシャキッと歯ごたえのレタスと、ふわふわの卵白、カニカマ（カニ缶でも良し）の入った、スープです。

・レタス　半玉
・カニカマ　4本くらい
・白だし（または鶏ガラ出汁、コンソメなど）　お好み
・オイスターソース　大さじ1/2くらい
・ごま油　少々
・卵白　2個分
・水溶き片栗粉　大さじ1/2くらい
・いりごま　お好み

作り方は、鍋に水とスープの素（白だしでも鶏ガラ出汁、コンソメでも）を入れて沸騰させ、レタス、水溶き片栗粉、卵白の順で入れて最後にごま油とごまで風味をつけて完成です。レタス半分入っているので、かなり具材多めの「食べるスープ」です。

実食

4品作って、レタスを2玉使い切りました。
大体今回のレシピは2～3人分なので、レタス定食として食べると、1人1玉弱くらい消費しているイメージです。レタスにはカリウムたっぷり含まれているので、利尿作用が働き
レタス定食を食べた後、トイレへよく行きました。笑

作り方の手順がくわしく知りたい方

YouTubeで、このレタス大量消費定食の料理動画をアップしています。
作り方の詳細を知りたい方はぜひチェックしてみてください！

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