Tex-Mex　豚肉炒め　

３カップ分

• 乾燥赤唐辛子　５個

• サラダ油　大さじ1.5

• 玉ねぎ　粗みじん切り　１カップ

• ニンニク　みじん切り　３片

• 豚肉小間切れ　２４０グラム

• ブラックペッパー　適量

• トマトまたはトマトダイス缶　１カップ　

• オレガノ　小さじ１

１．唐辛子の茎や種を取り除きます。お湯２カップに２０分間浸した後、ブレンダーにお湯と唐辛子を入れて、ピュレ状にします。

２．フライパンでサラダ油を温めて、玉ねぎを５分間、柔らかくなるまで炒めます。

３．ニンニク・豚肉小間切れ・塩・ブラックペッパーを加え、５分間炒めます。

４．１とトマト・オレガノを加えてよく混ぜます。火を弱めて、２０分間煮ます。水が足りなくなりなったら、水を足します。