🧑🍳健康レシピ💘『業務スーパー産の鶏レバー①』de『🇫🇷コンフィ w/ ヨーグルトソース』＆『🇰🇷カンジャンケラン風ピリ辛漬け＆味噌漬け』を作りました❗️炊飯器で低温調理‼️【🫘豆知識】『🇫🇷コンフィと🇪🇸アヒージョの違い』もご紹介 健康・ダイエット・糖尿病対策💕
🌈健康を願うみなさま
こんにちわ
今回は
業務スーパーさんの『鶏レバー①』を使って
🇫🇷コンフィ🇫🇷
w/ ヨーグルトソース
＆
🇰🇷カンジャンケラン風🇰🇷
ピリ辛漬け＆味噌漬け
を作りました❗️
炊飯器で低温調理‼️
【ヨーグルトソース】
ヨーグルト発祥の地とされる
🇹🇷トルコ や地中海の🇬🇷ギリシャ が本場
肉料理や野菜の万能ソースとして
🧄ニンニクや🌿ハーブを混ぜて親しまれています
👇️『鶏レバー②』👇️
🇨🇳ニラレバもやし🇨🇳
＆『鶏レバーの唐揚げ』
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🫘豆知識🫘
🇫🇷コンフィと🇪🇸アヒージョの違い
どちらも「油で煮る」調理法ですが
🇫🇷コンフィは「低温の油でじっくり火を通す保存食・熟成料理」
🇪🇸アヒージョは「高温のオイルでさっと煮て、香りやオイルごと楽しむ即席のバル風おつまみ」
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🐔鶏レバー🐔
14羽分入ってました
1セット
肝臓（レバー)＆心臓(ハツ)
レバーは右葉と左葉があり
一般的に右葉の方が大きく
左葉の方が小さい
下処理＆水洗い
下処理完了
(水切り)
アイラップを使って3等分
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🇫🇷コンフィ🇫🇷
w/ ヨーグルトソース
【材料】
・鶏レバー
・オリーブオイル
・バルサミコ酢
・にんにく
・ローリエ
・塩コショウ
【作り方】
①アイラップに全材料を投入
②低温調理する
炊飯器に沸騰したお湯を入れて、保温(3時間)
③ヨーグルトソースを作る
ヨーグルト、豆乳、きび砂糖、レモン果汁、塩コショウ、ガーリックパウダーを混ぜ合わせる
🎊盛り付けて完成🎉
クローズアップ
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🇰🇷カンジャンケラン風🇰🇷
ピリ辛漬け＆味噌漬け
【材料】
・鶏レバー
・サラダ油
・塩コショウ
【作り方】
①アイラップに全材料を投入
②低温調理する
炊飯器に沸騰したお湯を入れて、保温(3時間)
①ピリ辛だれ＆味噌だれ
ピリ辛だれ
味噌だれ
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🇰🇷カンジャンケラン風🇰🇷
『豆腐のピリ辛漬け＆味噌漬け』の残りを使用
(詳細は最後にリンクを添付)
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②それぞれのたれに一晩漬ける
ピリ辛漬け
味噌漬け
🎊盛り付けて完成🎉
🇰🇷カンジャンケラン風🇰🇷
ピリ辛漬け
🇰🇷カンジャンケラン風🇰🇷
味噌漬け
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【関連記事】
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豆腐のピリ辛漬け＆味噌漬け
以上
最後までご覧頂き
どうもありがとうございました
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