手が作り方を覚えていた。ワタナベマキさんのバナナケーキ―『ホーローバットで作る 体にやさしいお菓子』から

こんにちは、レシピのしおりです。

繰り返し作って手が覚えている、作り慣れているレシピって、写経のように頭の中を無にする効果があるのだと思っています。

今回は、わたしにとっての写経のようなお菓子『ホーローバットで作る 体にやさしいお菓子』のバナナケーキを作りました。

📘 書籍情報

書名：ホーローバットで作る体にやさしいお菓子
編集：主婦と生活社
出版社：主婦と生活社（発売日：2014年9月26日）
ページ数：88ページ
ISBN：978-4391636178
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この本は、キッチンにひとつはある「バット」を使って、さまざまなおやつを作れるようになるレシピ本です。

ワタナベマキさん、中川たまさんなど、7人の人気料理家さんのバットおやつレシピと、おやつにまつわる話が掲載されています。
ちなみに、バナナケーキはワタナベマキさんのレシピでした。

バナナケーキのほかにも、マフィンやレモンケーキ、ショートブレッドなどの焼き菓子のほか、レアチーズケーキやティラミスなどの冷たいおやつもたくさん。

ハレの日に食べるスイーツというよりはケの日、なんでもない繰り返しの日々に寄り添ってくれるおやつが並んでいます。

本の冒頭では野田琺瑯の「キャビネ」サイズのバットがおすすめされていて、わたしも同じものを使っていますが、同じくらいのサイズであれば他メーカーのものでもだいじょうぶ。

さまざまな素材のバットがありますが、「ホーロー」または「ステンレス」のものを用意してくださいね。

今回このケーキを作ったきっかけは、出版元の「主婦と生活社」のSNSで、このシリーズのレシピ本のベスト版が出る、というお知らせを見たことでした。

この本には『ホーローバットで作るうちのお菓子』という続刊があるのですが、この2冊を再編集・書籍化したベスト版『ホーローバットで作る焼き菓子とデザート』がつい1週間ほど前に発売されたそう。

（2026/07/10追記：ホーローバットで作るうちのお菓子のほうが先に発行されていました！失礼しました）

販売サイトで新刊の目次を見てみたら…あったあった、バナナケーキのレシピ！

なんだか街角で旧友にばったり会ったような懐かしさをおぼえて、本棚からレシピ本を取り出し、バナナケーキ（12ページ）の頁にしおりをはさみました。

今日の「レシピのしおり」

このバナナケーキは、10年前にこの本を買ってから、数えきれないほど繰り返し作ったお菓子です。

混ぜて焼くだけのシンプルなところ、バターなしのところ、粉をふるう必要がないところ、すべてがお気に入り。

まだ子どもが小さくて、手の込んだお菓子を作る余裕がなかったころ。

このバナナケーキは、失敗なしで手軽に作れるおやつとして、子どもとの生活に楽しさを加えてくれました。

今回久しぶりに本を開いたら、大さじ・小さじを使わずに手早く計量できるようにと、すべての材料をグラムになおした自筆のメモがはさまっていました。懐かしいなぁ。

正確な分量は本を見て計りながらでしたが、手順は本を見なくても、手が覚えていました。

生地を作って、バットにオーブンペーパーを敷いて流して、オーブンに入れて…。
無心で作業しながら「ああ、まるで写経だな」と思ったのでした。

それまでぐるぐると考えていた事をいったんまっさらにして、無心に手だけを動かす。

10年前、かたときも目が離せない幼児と過ごしながら頭の中がぐるぐるしていた時も、こうして自分を落ち着けようとしていたのかもしれません。

焼き上がったケーキは、何度も食べたあの思い出の味。
バナナの甘さがぎゅっと詰まっていて、しっとりした生地は素朴なおいしさ。カフェオレと一緒に食べるのが好きでした。

あの頃よりは少し時間と心に余裕ができ、いつしかバナナケーキばかりを繰り返し作ることもなくなりましたが、このレシピはいつまでも大切な、友だちのような存在です。

また時々、頭をまっさらにしたい時に、本をひらいて会いにいこうと思います。

📘 書籍情報のおさらい

書名：ホーローバットで作る体にやさしいお菓子
編集：主婦と生活社
出版社：主婦と生活社（発売日：2014年9月26日）
ページ数：88ページ
ISBN：978-4391636178
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