のりはお供にあらず、主役なり—『最愛！のりレシピ86』で出会った驚きの味「のりミント焼きそば」

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ようやく暑さが落ち着いてきて、食欲の秋到来。それとともに、気になるレシピ本も増えてきて、最近は本屋さんに行く頻度が上がっています。

今回は残暑のころに発売を知り、手に取る日を心待ちにしていた偏愛レシピ本『最愛！のりレシピ86』（Amazon）をご紹介します。

『最愛！のりレシピ86』って、どんな本？

📘 書籍情報

書名：最愛！のりレシピ86
著者：しらいのりこ
出版社：主婦と生活社（発売日：2025年9月26日）
ページ数：112ページ
ISBN：978-4391165852
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著者で料理研究家のしらいのりこさんは日本有数の米どころ・新潟のご出身。

わたしがしらいさんを知ったのは、ご夫婦で活動している「ごはん同盟」というユニットでwebサイトに紹介されていたのり巻きのレシピがきっかけで、なんのお祝いごともない「普通の日」にも作りやすいのり巻きレシピには、何度もお世話になってきました。

そんなご飯好きのしらいさん、幼少期から「のり」も大好きだったそう。本書の冒頭では、のりはご飯のお供ではなく“主役”と断言しているほどの愛情をお持ちです。

“主役”としてののり、その無限の可能性がぎゅっと詰まった一冊が、こちらの『最愛！のりレシピ86』です。

本書ではシチュエーションや活用方法ごとに、86品もののりレシピが紹介されています。

定番のおにぎりやのり巻きだけにとどまらず、おかずやおつまみ、調味料やおやつにまで広がるラインナップ。

焼きのりと青のりの合わせ技、手作りの味付けのりレシピなども登場し、想像以上にバリエーション豊かです。ページをめくるたび「そんな使い方があったのか」と驚かされます。

きょうの「レシピのしおり」

偏愛レシピ本は、自分では思いつかないような活用方法を知ることができるのが一番の魅力だと思っています。

数あるのりレシピの中から、今回しおりをはさんだのは「のりミント焼きそば」のページです。

「のりとミント？？合うのかな、本当に…？？？」

私ものりは好きな方ですが、今まで一度も頭に浮かんだことのない組み合わせから、ひとめ見て目が離せなくなってしまいました。

材料は牛肉、玉ねぎ、焼きそば麺、ミントの葉、そして焼きのり。そういえば、海外に牛肉とミントを組み合わせた料理があったな…と、ふと思い出しました。

調理手順は普通のソース焼きそばとほぼ同じ。先に具材を炒めたら、ほぐした焼きそば麺を加えて混ぜながらさらに炒めます。

そこに調味料と、水でふやかした焼きのり、ちぎったミントの葉を加えて完成です。

調理時間は10分足らず。見た目も普通の焼きそばとほぼ同じ（ミントの葉は乗っていますが）です。

一体どんな味がするのか、少し緊張しながらのひとくち目。

のりの香りにミントの爽やかさが重なって、今まで焼きそばで味わったことのない清涼感が駆け抜けます。

おいしさと驚きが口の中に広がり、思わず「なに、これ！」という言葉が飛び出ました。

盛り付け時点では、様子見と称してレシピの1/2量だけミントを入れたのですが、あまりに合うのでふたくち目の前に残りの全量を投入したほど。

気がつけば一皿をぺろりと完食。食後にすぐ「また作りたい！」と思わせる味でした。

のりとハーブの組み合わせって、これまでは大葉くらいしか経験がないのですが、ミントも合うものですね…！

牛肉独特のクセもミントがやわらげてくれて、後味がとても軽やかでした。

先月は「みそ」をピックアップした偏愛本をご紹介しました。みそを使った卵サンドは「こんな食べ方があったんだ」と思わず唸るレシピです。

本書にはレシピだけでなく、のりの基礎知識や用語辞典、著者のしらいさんへのQ&Aといった読み物も収録されています。湿気たのりの復活方法や選び方のコツなど、日々役立つ情報も多く、レシピとあわせてのりへの理解がいっそう深まります。

読み進めるうちに、ペラペラと薄い一枚ののりに秘められた可能性が、実はとても厚みのあるものだと感じました。

のりが好きで日常にもっと取り入れたい方はもちろん、意外なアレンジレシピを探している方にもおすすめの一冊です。

最後に登場する著者プロフィールのしらいさんの写真も、とてもキュートで思わず笑顔になりました。そちらもぜひチェックしてみてくださいね。

📘 書籍情報のおさらい

書名：最愛！のりレシピ86
著者：しらいのりこ
出版社：主婦と生活社（発売日：2025年9月26日）
ページ数：112ページ
ISBN：978-4391165852
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