『ツレヅレハナコのからだ整え丼』から、鶏ハムとみりんバタースクランブルエッグ丼。野菜の仕込みおきも添えて、バランス整うプレートに

こんにちは、レシピのしおりです。（自己紹介はこちら）
今回ご紹介するレシピ本は『ツレヅレハナコのからだ整え丼』です。

📘 書籍情報

書名： ツレヅレハナコのからだ整え丼
著者： ツレヅレハナコ
出版社： Gakken（2024年5月30日発売）
ページ数： 96ページ
ISBN： 978-4058022597
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レシピのしおりnoteで、最初に紹介する本はこちらの一冊と決めていました。
著者は、食と酒、そして旅を愛する文筆家・料理研究家のツレヅレハナコさんです。

おいしいものとお酒が大好きで、バリバリ働きながらよく食べ、よく飲むという生活を続けてこられたそうですが、40代後半になり、疲れやすさや胃のもたれなど、小さな体の変化を感じるようになったとのこと。
そんな変化をきっかけに編み出したのが、バランスのよいごはんを簡単に準備できる“からだ整え丼”です。

表紙写真からもわかるように、数種類の小さなおかずをひと皿に組み合わせた、いわゆる「ワンプレートごはん」ですね。

具だくさんのワンプレートは準備が大変そうに思えますが、ツレヅレハナコさんが本書で提案するのは“作りおき未満の『仕込みおき』”という考え方。

切っただけ、ゆでただけなど「仕込み」をしただけのおかずを用意しておき、あとご飯の上に順々にのせていくだけ。それぞれのおかずは短時間で仕込めるから、夕飯の支度のついでなどにできるものばかりです。

その気軽さが、実際に試してみてとても心地よく感じました。

著者と年代が近いこともあり、私も体のちょっとした不調に共感できるところが多く、さらにレシピはどれも取りかかりやすくて、最近はこの本にずいぶん助けられています。

消化器内科医による解説ページもあり、医師の視点からの評価や「バランスのよい盛りつけ」アドバイスが添えられているのも安心材料のひとつです。

市販のレトルトカレーを仕込みおきと合わせたり、納豆やチーズを添えたりと、“全部手作りしなくていい”というスタンスにも救われます。
頑張りすぎない提案が、ふっと肩の力を抜いてくれるんですよね。

きょうの「レシピのしおり」

さて、『ツレヅレハナコのからだ整え丼』で気になったレシピのページにしおりをはさんで、実際に作ってみましょう。

今回は本の76ページに掲載されている「おすすめ組み合わせ例」を、そのままそっくり真似してみました。

メインは、しっとり仕上げた鶏ハムに、うま塩ねぎだれをかけたもの。
副菜はごぼうだけで作ったシンプルなきんぴら、めんつゆとちぎった梅干しで煮たいんげんの小さなおかず、そしてみりんとバターを使ったスクランブルエッグ。

食べる直前に準備したのはご飯とスクランブルエッグのみで、あとは全部仕込みおきです。

みりんを加えた卵をバターでさっと炒めたスクランブルエッグは、みりんのやさしい甘さが卵の風味によく合い、バターの香りとコクも楽しめる一品。あっさりした鶏ハムとのバランスがとても良かったです。

また、鶏ハムに添えたうま塩ねぎだれは、刻んだねぎを調味料と混ぜておくだけなのにとても味わい深いんです。
最近はねぎが少し余ると、このたれをつくっておくのが習慣になっています。鶏ハム以外にも、冷しゃぶや魚とも相性がいいんですよ。

この組み合わせ、しょっぱい・甘辛い・甘い・酸っぱいと味のバリエーションが豊かで、「次はどんな味かな？」とワクワクしながら食べ進められる丼でした。

全体的に脂質がひかえめで、食後もお腹が重たくならず、スムーズに午後の仕事を始められたのも嬉しかったです。

まだ試していない仕込みおきレシピもたくさんあり、この本とはこれから長くお付き合いしていきそうな予感。

「季節の変わり目でなんとなく食欲が出ない」「最近ちょっと疲れやすいな」と感じている。そんなときにぴったりの1冊です。

📘 書籍情報のおさらい

書名： ツレヅレハナコのからだ整え丼
著者： ツレヅレハナコ
出版社： Gakken（2024年5月30日発売）
ページ数： 96ページ
ISBN： 978-4058022597
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