調理はオーブンにおまかせ。ラクして季節を味わうシンプル料理—『材料ならべてこんがり焼くだけレシピ』から、かぶのマスタードパン粉焼き

こんにちは。レシピのしおりです。　▶自己紹介はこちら

秋が深まってくるとおいしい野菜のひとつ、かぶ。秋のかぶは甘くて、わたしの好きな野菜のひとつです。

その秋かぶを手間なくおいしく食べたくなって、本棚から『材料ならべてこんがり焼くだけレシピ』（Amazon）を出してきました。

『材料ならべてこんがり焼くだけレシピ』って、どんな本？

📘 書籍情報

書名：材料ならべてこんがり焼くだけレシピ
著者：堤 人美
出版社：主婦の友社（発売日：2014年9月27日）
ページ数：96ページ
ISBN：978-4072973714
▶ くわしく見る（Amazon）

表紙からもうおいしそうな雰囲気たっぷりのこの本には、天板に下ごしらえした材料を並べて、オーブンに入れるだけでおいしい1品が仕上がるレシピがたくさん詰めこまれています。

オーブン料理というと、ホームパーティーで出すような華やかなものを想像してしまいがち。

実際に本書にも『ごちそうこんがり』という章で、そういったレシピが掲載されていますが、反対に材料1つ、2つ程度とシンプルで作りやすい内容での「こんがり」メニューもたくさんで、オーブンを日常使いできるようになる一冊です。

わたしがこの本を買ったのは10年前。憧れだったコンベクションオーブンを買ったことがきっかけだったと記憶しています。

クリームグラタン、焼きロールキャベツ、塩豚のロースト…

いろいろな「こんがり」レシピを、この本とオーブンで作ってきました。

フライパンや魚焼きグリルに比べて、難しくて時間がかかるイメージがあるオーブンですが、材料を庫内におさめてスイッチを入れてしまえば、あとはオーブンにお任せできるので、実はラクなんですよね。

途中でかき混ぜたり、ひっくり返したりといった手間もほぼなく、基本的にほったらかし。

時間になればアツアツのできたて料理を楽しめる、「ラクしておいしい」がかなう家電だと思っています。

著者は料理研究家の堤 人美さん。堤さんのレシピは作りやすくて、私と家族の味覚に合う仕上がりなので、いくつかの著書を本棚に並べています。

きょうの「レシピのしおり」

今回は葉付きのかぶが安く手に入ったので、シンプルなこんがりレシピ「マスタードパン粉焼き」を作ることにしました。

かぶは茎を少し残して皮ごと4つ切りにして、塩などで下味をつけ、耐熱皿に並べます。

粒マスタードや粉チーズなどをパン粉とよく混ぜて…

かぶの上にパラパラとかけます。

全部のかぶにまんべんなくパン粉をかけたくて、スプーンですくってはかけ直し…をやってしまいましたが、それがなければここまでの準備は5分ほどで終わります。

あとは、予熱しておいたオーブンに入れて、こんがりと焼けるのを待つだけです。

時間は15分ほど。仕事の電話をかけに別室に行き、戻ってきたらいい香りがキッチンに広がっていました。

パン粉においしそうな焼き色がつき、火が通ったかぶの表面がつやめいていて、見るからにおいしそう！

マスタードの酸味と粉チーズの塩気がかぶの甘みを引き立てて、かぶが立派なごちそうに。

噛むごとにかぶからじゅわっと甘い水分が出てきて、季節のおいしさをいただくというのはこういうことだなぁ…と気付かされます。

パン粉のサクサクが食感のいいアクセントになっているから、どんどん食べられてしまいます。大皿にたっぷり作ったマスタードパン粉焼きは、あっという間にお腹の中に消えていきました。

オーブンを気軽に使えるようになるレシピ本として、以前『低温オーブンの肉料理』もご紹介していました。低温でじっくり焼いてレモンの風味をつけたローストポークは、普段の食卓からおもてなしまで活躍してくれるメニューです。

本書には今回のような野菜だけで作るこんがりメニューのほか、肉や魚をメインにしたオーブン焼き、熱々のグラタン、ミートローフなどのおもてなし料理、さらにフルーツを焼いて作るこんがりスイーツまで多岐にわたるこんがりレシピが掲載されています。

巻末には焼き時間別にレシピを探せるインデックスが付いています。

「いただきます」の時間から逆算して、レシピを決めるのも面白いかもしれませんね。

わたしは本に書いてある通りのレシピを作るのはもちろん、家にあるもので適当なオーブン焼きを作りたいときにも「鶏肉と根菜の組み合わせだから、このレシピの焼き時間と温度を参考にしてみよう」と、オーブンの設定のめやすとしてもこの本を活用しています。

気温が下がってきた今こそ、オーブン料理の出番。

オーブンをもっと使いこなしてみたい！と考えている方におすすめしたい一冊です。

📘 書籍情報のおさらい

書名：材料ならべてこんがり焼くだけレシピ
著者：堤 人美
出版社：主婦の友社（発売日：2014年9月27日）
ページ数：96ページ
ISBN：978-4072973714
▶ くわしく見る（Amazon）

📚 『レシピのしおり』これまでの記事一覧はこちら
👉 https://note.com/recipe_shiori

📘 掲載中のレシピ本一覧はこちら
👉 https://note.com/recipe_shiori/n/n67d1d69ad46c

💼 お仕事のご依頼について
このnoteでは、料理系のライターが趣味で楽しみながら、気になるレシピ本を紹介しています。
もし内容を気に入ってくださった編集・制作関係の方がいらっしゃいましたら、
下記のページに活動概要と連絡先をまとめていますのでご一読ください。
➡︎ 「仕事依頼について」を読む