【釣って食べる】アオリイカの炙り刺し｜粗塩とレモンで楽しむ贅沢な一皿

■釣ったアオリイカを食べる楽しみ

エギングの楽しみは、釣るだけではありません。
自分で釣ったアオリイカを、家で美味しく食べる時間も大きな楽しみのひとつです。
今回は、鷹島で釣ったアオリイカを使って、炙り刺しにしてみました。
刺身ももちろん美味しいですが、炙ることでまた違った旨みが楽しめます。

■炙り刺しにした理由

アオリイカは甘みが強く、刺身だけでも十分美味しい魚種です。
ただ、表面を軽く炙ることで、
・香ばしさが加わる
・イカの甘みがより引き立つ
・食感に変化が出る
刺身とはまた違った魅力がある食べ方だと感じています。
そして何より…
ビールとの相性が最高です。

■材料

今回使ったのはこちら👇
・釣ったアオリイカ
・粗塩
・レモン
お好みで、
・醤油
・わさび
を合わせても美味しいですが、今回は素材の味を楽しみたかったので、粗塩とレモンでいただきました。

■作り方

まずはアオリイカを、食べやすいサイズにカットします。
カットしたあとは、表面に細かく隠し包丁を入れます。
隠し包丁を入れることで、
・味がなじみやすい
・口当たりが良くなる
・見た目もきれいに仕上がる
ひと手間ですが、この工程でかなり変わります。

その後、バーナーを使って表面を軽く炙ります。ポイントは、炙りすぎないこと。

使用したバーナーです👇

表面にほんのり焼き色がつき、香りが立つ程度がベスト。

炙り終えたら、お皿に盛り付けて完成です。

■実際に食べてみた感想

ひと口食べると、
外側は香ばしく、
中はねっとり甘い。
刺身とはまた違った美味しさがあります。
粗塩のシンプルな塩味と、レモンの爽やかな酸味。
これがアオリイカの甘みをさらに引き立ててくれました。
そして家族に食べてもらうと…
「刺身より炙りの方が美味しい！」
と大好評。
普段は刺身で食べることが多いですが、炙ることで香ばしさと甘みがより際立ち、家族にもかなり好評でした。
そしてやっぱり…
ビールとの相性も最高。
釣って、食べて、また釣りに行きたくなる味でした。

■まとめ

アオリイカの炙り刺しは、
・簡単に作れる
・素材の旨みが引き立つ
・家族にも好評
・お酒との相性も抜群
釣ったアオリイカの食べ方で迷ったら、かなりおすすめの一品です。
刺身も美味しいですが、たまには炙りもかなりアリ。
釣る楽しさだけでなく、食べる楽しさまで味わえるのもエギングの魅力だと改めて感じました。

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