イタリアのジャムタルト作ってみた

イタリア旅行の朝食バイキングで必ずあったジャムタルト🥧

普通のパイ生地ではなくクッキー生地で、さまざまなジャムが敷き詰められてる🫶
（ブルーベリー、りんご、マーマレードは食べた🙆‍♀️）

調べてみると、イタリアの朝食は甘いものが定番らしく、クロスタータというらしい！！

とっても美味しかったなぁ🤤ということで、
帰国後に近所でタルト型を購入し自分で作ってみた！

レシピ

材料

🍪生地
・小麦粉　150g
・強力粉　50g
・バター　100g
・砂糖(無かったので三温糖)　50g
・卵黄　１個
・塩　ひとつまみ
・冷水　大２

🍊中身
・マーマレードジャム　280g

作り方

1. 小麦粉、強力粉、1cm角にカットしたバターをボウルに入れ、バターを手でつぶしながら混ぜる。粉の色が黄色っぽくサラサラの状態になればOK💮

2. 砂糖、卵黄、塩、冷水を加えてゴムベラで混ぜ、ひとまとめにする。

3. ラップに包み、冷蔵庫で１時間ほど冷やす。

4. 小鍋にマーマレードジャムを全て入れ、弱火で5分ほど水分を飛ばすように混ぜながら温める。

5. 3の生地を飾り用に120g取り分ける。

6. 麺台に打ち粉(多め)を振り、残りの生地を麺棒で型のサイズに合わせて伸ばす。型に敷き、縁をしっかりと張りつけ、余分な生地を切り落とす。

7. 6を4を全て流し入れる。

8. 飾り用に残しておいた生地を薄く伸ばし、1cm幅の棒状にカットして、7の上に格子状に並べる。 

9. 余った生地で型を縁取る。(8で並べた生地に蓋をして、しっかりくっつけるイメージ)

10. 180℃に予熱したオーブンで30分ほど焼き色が付くまで焼く。

感想

レシピを見て、めんどくさそう〜と思いながら始めたけど、案外サクサク終わった！
しかもすごく美味しそうな見た目で大成功🥰

ただ粗熱が取り切れる前に型からお皿に移してしまい、食べる頃には生地とお皿が一部密着…
別のお皿への取り分け用としたら、真ん中だけ崩れちゃった😭

しっかり冷ませばよかったなとは思うけど、
味はとても美味しかった🤍

イタリアで食べたものよりはジャムが柔らかい気がしたので、もっとマーマレードの量を増やして水分飛ばしてもよいのかも🤔

せっかくタルト型も手に入れたし、思ったよりも簡単だったから、今度は別のジャムでリベンジしたい🫐