珈琲の味を決定する要素（ドリップ）

珈琲のドリップ（Drip）とは、英語では「滴る（したたる）」「ポタポタと落ちる」という意味になります。
まさに珈琲粉にお湯を注いで滴り落ちるように抽出する。ドリップ珈琲とは「お湯の重みで成分を抜き出す」のが最大の特徴です。

珈琲の味を決定する要素
■生豆（焙煎前の珈琲豆）
■焙煎（生豆を煎る工程）
■ドリップ（様々な方法で珈琲を淹れる作業）
初回の今回は（ドリップ）！

＜ハンドドリップの種類＞
珈琲粉に器具を用いてお湯を注いで抽出する手順になり、使用する器具によりいくつかのドリップ方法があります。

■ペーパードリップ

ハンドドリップの中の手法で日本では一番定番となる淹れ方です。ドイツのドレスデンに住んでいたメリタ・ベンツによって1908年に発明されました。メリタは「家族にもっとおいしいコーヒーを淹れてあげたい」という思いから、使い捨てのペーパードリップを考案されたようです。ペーパーフィルターが使い捨てであり、粉を一緒に捨てることが出来るため非常に手軽が手法となります。

・ドリッパー
ペーパードリップにて珈琲を抽出する際に使う器具です。様々な種類や形状や特徴があり、それどれ抽出結果に特徴があります。
　ドリッパーの形状は大きく分けて「円錐型」と「台形型」の2種類

「円錐形」ドリッパー
円錐形は台形型に比べると穴が大きく、中心に集まったお湯がそのまま下に落ちます。そのため、お湯の注ぎ方で味わいも変わります。自分好みの味に仕上げるためには、注ぐお湯の量や速さをコントロールする必要があるので、円錐型のコーヒードリッパーはどちらかと言えば「中級者以上向け」かもしれません。

「台形型」ドリッパー
台形型の中でも、穴の数や大きさは多種ありますが、円錐型に比べると比較的穴が小さく、コーヒー液がドリッパーの底の方に溜まってから落ちる構造になっています。つまり、台形型のドリッパーは、お湯の注ぐ速度にコーヒーの味が左右されにくい、というメリットがあります。台形計は、円錐形と比べて「初心者向き」と言えるかもしれません。

■ネルドリップ

ネルドリップは、「ネルフィルター」という布製のフィルターで抽出する方法。ペーパーフィルターと比べてコーヒーの微粒子をしっかりと取り除くことができるため、舌触りのよいまろやかな味に仕上がるのが魅力です。ペーパードリップと比べて淹れるのに技術がいることや、お手入れの大変さがデメリット。ただコーヒー愛好家には「最高の抽出方法」と呼ばれる淹れ方です。

様々な抽出方法のある珈琲の中でハンドドリップの2手法を、ご紹介しました。
気分に合わせて色々な抽出方法を試すと、同じ焙煎豆でも異なった味わいを楽しめるものです。

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