「レバニラ」という名前にモヤシは納得しているのか？

「ハムエッグ」は誠実だ。


"ハム”も”玉子エッグ”もお互いを尊敬しているので、料理名は平等に名乗っている。

一方･･････

「レバニラ」は不正をしている。

「レバニラ」の根幹をなすのは、たしかにレバーとニラだ。
だが、ほぼ間違いなくモヤシ・・・も使われている。

しかし、その「レバニラ」という名称には「モヤシ」という名前は一切入っていない。

中華料理店において人々はぶっきらぼうに、

と注文する。

店の方も、

なんて答える。

厨房のオヤジが振っている鉄鍋の中では、次のような会話がおこなわれているに違いない。

こんなの、おっかしいだろ･･････！

モヤシが可哀想だ；

というわけで今回のお題。

料理名のつけかた３パターン

そもそも、料理名はどのようにつけられるのか。
３つに分類してみた。

①自営業タイプ

「自営業タイプ」の定義は、

というものである。

鶏肉の唐揚げは、鶏肉が単体で使われる。

玉子焼きも、ネギや明太子などが紛れ込むこともあるが、それらはあくまで補助。
メインは玉子だ。

⭕長所⭕
自営業だけに、事業主（鶏肉など）単体の努力を旨味に直接反映できる。
職場での人間関係に悩むこともない。

❌短所❌
一方、働き手が自分一人しかいないので、体調不良などを起こした場合は業績悪化に直結してしまう。

⏹️向いている性格⏹️
責任感が強い食材。
手を抜けば、すぐにバレる。

②二人三脚タイプ

「二人三脚」タイプの定義は、

というものだ。

「たまごかけごはん」なら、玉子と白いゴハンの２種類だけが使われる。食材を２つ組み合わせることで、おいしさを引き立てあうことができる。

⭕長所⭕
平等に名前を表しているので、食材たちも納得できる。
食べる側も「これが使われているんだな」とハッキリ認識できる。（アレルギーの面で重要）

❌短所❌
相手に依存している、とも言える。
単体では力を発揮するのが難しい。

⏹️向いている性格⏹️
相手を尊重しつつも、自分の個性をしっかりと主張できる食材。

③チームプレータイプ

カレーは、

などが、力を合わせることでできる。
（じゃがいもは皮むきがメンドクセーので我が家では使いません！😅）

しかし、カレーという名称には食材名が一切入っていない・・・・・・・・。

全員が主張を控えることで、みんなが納得しているのだ。
まさにチームプレーである。

⭕長所⭕
複数の食材が集まることで無限の可能性が広がる。
日本人が好きな「寿司」「カレー」「ラーメン」などには多くの食材が必要。

料理名には、食材と関係ないものが使われるため、食材同士が喧嘩になることもない。

❌短所❌
”組織の歯車”となりがちな食材がいる。

⏹️向いている性格⏹️
「一人はみんなのために」を実践できるもの。

権力集中タイプ

しかし、上記３つの分類に当てはまらないものもある。

ひとつの食材が独裁政権・・・・をしき、不当に利益を得ているタイプだ。

たとえば、麻婆豆腐。キミのことだ。

麻婆豆腐は、豆腐屋と肉屋に間に住んでいた女性が作った料理である。
「豆腐」と「ひき肉」は不可欠だ。

しかし、料理名に「肉」という字はない。

お察しのとおり、レバニラも”権力集中タイプ”である。
レバーとニラの連立政権により、モヤシの発言力は封印されている。

たまに”レバニラモヤシ炒め”と称されることもあるが、”レバニラ”に比べれば圧倒的に少数だ。

なぜモヤシは料理名から”追放”されたのか。

麻婆豆腐の場合は、「肉」の字が省かれ「豆腐が」メインとなるのはまだ理解できる。
豆腐が占める量が多く、見た目からして”豆腐”という感じがするからだ。

一方レバニラは、レバー・ニラ・モヤシの容量はどれも同じくらい･･････だろう？

なんなら、

「ウチのはモヤシが一番多いです」

という店もある。

このような扱いを受け、モヤシに不満はないのだろうか？

モヤシの無念は、私が晴らす。

そう誓って県立図書館で調べても「なぜレバニラには”モヤシ”の名前が入っていないのか」はわからなかった。

途方に暮れる日々――

モヤシのことで頭がいっぱいで仕事は手につかず、上司から叱責されることもしばしば（嘘です）。

しかし、

答えは自宅にあった。

ある時、何気なく自宅の本棚を眺めていた時のことだ。

一冊の本が目に留まる。

↓コチラの本！！

「ランチェスター戦略」とは、

のことだ。

もともとは軍事に使われていたが、今ではマーケティングの場で使われている。

この本の表紙をめくると、

と書いてあるではないか。

モヤシは書店でこの本を手に取り、

と思ったことだろう。

モヤシはレバーとニラが寝静まった深夜、この本を読みふけったに違いない。

そして次の文章に釘付けになる。

「差別化戦略」。
こちらの本では例として「朝専用コーヒー」が紹介されている。

アサヒ飲料は「朝専用」として「ワンダ・モーニングショット」を発売した。

と思うのが普通であろう。
が、20代～40代のビジネスパーソンが「朝、”気づけ”のようにコーヒーを飲む」場面を狙い撃ちしたことで大ヒットした。
「朝専用」にしたことで、総合な売上は伸びたのだ。

これが差別化である。

モヤシは、考えた。

そこで思いつく。

名前を捨てることはカンタンにできない。

社会生活において、自分の間違えられたら不快になるし、忘れられたら悲しくなる。


また、病院では「〇〇クリニック」など自分の名前を冠することが多い。

名前とは尊厳・・・・・・なのだ。

モヤシはそれを捨てた。
生き残るために。

名前を捨てる利点とは何か？

それには、

という特性が関係している。

たとえば、

といった具合だ。

例はいくらでも挙げられる。

日本語は略される時、４音になりがち――。

料理名もこの”宿命”から逃れることはできない。

だから、「レバニラモヤシ炒め」では不都合なのだ。

「レバニラ」の方がスッキリするのだ。

ピーク時における中華料理屋の厨房を想像していただきたい。
目も回るほど忙しいはずだ。

忙しい中華料理屋において、

なんて言っていたら、情報の伝達に手間と時間がかかる。

しかし、

なら、円滑にコミュニケーションが取れる。

自ら進んで名前を捨てたモヤシのことは、すぐに料理界に広まった。

と食材の間で評判になったに違いない。

その結果、モヤシは数々の料理で”採用”され、今日も市場に出回っている。

モヤシの「差別化戦略」は成功したのだ。

というわけで答え。

そんな「モヤシ」にも、憧れの人・・・・がいる。

それは･･････

のり弁。

「のり弁」は、白身魚フライや、ちくわの磯辺揚げといった”揚げ物スター”が堂々と鎮座している。
が、名前には、どう考えても脇役の”のり”だけが採用されている。

”のり”は、江戸時代（”のり”の養殖が確立）からオニギリを支えている。
決して出しゃばることなく、淡々と黙々と仕事をこなしてきた。

その実績が認められ、”のり弁”という見事な名前が採用されたのだ（知らんけど）。

がんばれモヤシ。
君もいつかきっと主役になれる日が来る――。

（了）

自分の考えが100％正しいとは思っていません。
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