🍙土鍋でご飯を炊くということ

皆さんこんばんは〜🌙
お盆休みとなりましたね^ ^
いかがお過ごしでしょうか？

私は久しぶりにゆっくり1日家で過ごすことができ、夜ご飯で土鍋ご飯を炊きました😍

見て見て見て見て💕💕💕

今の炊飯器はすごく性能が良くて、銘柄の特徴を捉えた炊き上がり選択ができたりと『新しい炊飯の世界』がありますが・・・


やはり

土鍋で炊くご飯が好きだぁぁぁぁぁぁ！

あと、炊き上がり時間が早いのも嬉しい！(現実的)

お米マイスター検定の内容によると
お米の『踊らせ具合』が

羽釜 > 土鍋 > 炊飯器

とのこと！

羽釜は熱伝導率が良く、短時間で炊き上がり、窯全体に熱が伝わるためお米が均一に加熱されることで炊きムラが起こらないです。
羽釜の形状による熱対流でお米が躍るため、均一に加熱されるのです。

羽釜までいかなくても、やはり炊飯器よりも土鍋の方がお米のみずみずしさとか粒立ちが違うな〜と感じるのはこの『踊らせ具合』によるのか！と納得😲‼️
直火っていうのも大切なポイントなのは言わずもがなですね〜🔥

本当は長谷園のかまどさんなどリッチ土鍋で炊きたいところですが、我が家では頂き物のご飯専用土鍋(？)を使用しております👩🏻‍🍳

なんでも『手間暇かける』『丁寧に』というのは、ワンランク質が上がるものだなぁ〜と改めて感じました😌

さあ！明日も炊きまっせ✌🏼土鍋ご飯♡
・・・肝心な、我が家のこだわりごはんについても書きますね😎