2025.4.21 酒｜ビールの種類
（2025.4.25 加筆）
クラフトビールを飲むときなどに、「昔調べたけど、ラガーってなんだっけ？」となることがある。
店員に聞くのも気恥ずかしいので、都度自分で調べて納得するが、また忘れて……の繰り返し。
そのため、自分で一度まとめてみようと思う。
エールとラガー、上面発酵と下面発酵
エール(Ale)は上面発酵、ラガー(Lager)は下面発酵。
"五十音順"と"上下"を対応させて覚えるとよさそう。
一応、自然発酵もいう製法もある。
エールビールとは？
古くは紀元前頃から作られていた。イギリスが発祥。
常温〜やや高温（18〜24℃）で発酵させる。
発酵期間は3〜4日、熟成期間は2週間程度と長め。
ラガービールとは？
15世紀頃に作られ始めた。ドイツ・チェコが発祥。低温（5〜14℃）で発酵させる。
発酵期間は7〜10日、熟成期間は1ヶ月程度と長め。
エールビールの種類（一部）
主なスタイルをいくつか挙げる。
商品はなんとなくで選んだ。
■ ペールエール
イギリス🇬🇧発祥の伝統的なビールスタイル。
琥珀色または銅色で、イングリッシュペールエール・アメリカンペールエール・IPAなどの種類がある。
■ イングリッシュペールエール
イギリス🇬🇧伝統のペールエール。
ホップの香りやモルトの芳醇さが特徴。
該当ビール🍺
・いわて蔵ビール ペールエール
・丹波路ブルワリー イングリッシュペールエール
・月岡ブルワリー 月岡温泉湯上がりペールエール
・常陸野ネストビール ペールエール
※常陸野ネストビールのペールエールは、公式HPでは「アメリカンペールエール」と記載されている。
しかし、販売酒店のHPや各種記事はイングリッシュペールエールと記載されていることが多かったため、「イングリッシュペールエール」に分類した。
■ アメリカンペールエール
ペールエールがアメリカ🇺🇸に伝わり、誕生した。
柑橘系の香りがするのが特徴。
該当ビール🍺
・ヤッホーブルーイング よなよなエール
・箕輪ビール ペールエール
・伊勢角屋麦酒 ペールエール
※日本で単に「ペールエール」と言うと、アメリカンペールエールであることが多い？
■ IPA
India Pale Aleの略。イギリス🇬🇧が発祥。
ペールエールと比べて度数が高く、苦味も強い。
元々はインドへの輸出用ビールで、品質の劣化を防ぐ目的でアルコール度数とホップの量を高めた。
該当ビール🍺
・ヤッホーブルーイング インドの青鬼
・オラホビール 雷電閂IPA
・BREWDOG PUNK IPA
■ アンバーエール
アメリカ🇺🇸発祥。カラメル香が特徴のビール。
アンバーは英語で「琥珀色」の意味。
該当ビール🍺
・常陸野ネストビール アンバーエール
・スワンレイクビール アンバースワンエール
・サンクトガーレン アンバーエール
■ アルト
ドイツ🇩🇪デュッセルドルフが発祥。
赤褐色のビールで、最大の特徴は苦み。
アルトはドイツ語で「古い」の意味。
該当ビール🍺
・胎内高原ビール 月のアルト
・田沢湖ビール アルト -ALT-
・鎌倉ビール 月
■ トラピスト
ベルギー🇧🇪発祥。
トラピスト会の修道院でのみ造られるビール。
トラピストビールもという呼称を使用できるのは、2024年2月時点で世界で9カ所のみのようだ。
瓶内で２次発酵させるため、開栓時期で味が変わる。
濃厚で酸味があり、度数が高めなのが特徴。
該当ビール🍺
・オルヴァル
・シメイシリーズ
■ スタウト
アイルランド🇮🇸のギネス社が発祥の黒ビール。
ローストした大麦（モルトとは限らない）を使用。
スタウトは英語で｢頑丈な・強い｣という意味。
該当ビール🍺
・ギネス エクストラスタウト
・箕面ビール スタウト
・飛騨高山ビール スタウト
■ ポーター
イギリス🇬🇧発祥。
ローストしたモルトを使用した黒ビール。
黒ビール特有の苦みは少なく、ビターチョコのような甘味がある（らしい）。
該当ビール🍺
・スワンレイクビール ポーター
・ベアードビール 黒船ポーター
■ ヴァイツェン
ドイツ🇩🇪バイエルン発祥の白ビール。
ヴァイスビアとも呼ばれる。
小麦を多く使ったフルーティーなビール。
ドイツ語でヴァイツェンは「小麦」、ヴァイスは「白」という意味。
該当ビール🍺
・エチゴビール のんびりふんわり白ビール
・銀河高原ビール 小麦のビール
・富士桜高原麦酒 ヴァイツェン
■ ベルジャンホワイト
ベルギー🇧🇪発祥の白ビール。
コリアンダーやオレンジピールを使った軽いビール。
該当ビール🍺
・ヒューガルデン
・ブルームーン
・イネディット
・ヤッホーブルーイング 水曜日のネコ
ラガービールの種類（一部）
主なスタイルをいくつか挙げる。
こちらも商品はなんとなく。
■ ピルスナー
チェコ🇨🇿発祥。辛口でキレのある喉越しが特徴。
日本国内大手メーカーのビールは基本ピルスナー。
該当ビール🍺
・アサヒ スーパードライ、キリン 一番搾りなど
・ピルスナーウルケル
・モレッティ
■ ヘレス・ミュンヒナーヘレス
ドイツ🇩🇪ミュンヘン発祥。ピルスナーが由来。
モルトが主役で、ホップの苦みは抑えめ。
ヘレスはドイツ語で「淡い・明るい」という意味。
該当ビール🍺
・レーベンブロイ
・ハイネケン
・小樽ビール ヘレス
■ IPL
アメリカ🇺🇸発祥。India Pale Lagerの略。
IPAと同様、苦味が強い。
該当ビール🍺
・あきたこまち IPL
・横浜ビール 横浜ラガー
■ デュンケル
ドイツ🇩🇪発祥の黒ビール。
他の黒ビールと比べ色が薄い（濃いブラウン）ため、ダークビールと呼ばれることもある。
デュンケルはドイツ語で「暗い・濃い」という意味。
該当ビール🍺
・八ヶ岳ビール タッチダウン デュンケル
・泉佐野ブルーイング KIX Beer DUNKEL
・エルディンガー デュンケル
■ ミュンヒナー
ドイツ🇩🇪ミュンヘン発祥の黒ビール。
ミュンヒナー・デュンケルとも呼ばれる。
デュンケルの中でも、ミュンヘンで作られたビール。
日本でミュンヒナーを名乗るビールは少ないかも。
該当ビール🍺
・月山ビール ミュンヒナー
■ シュヴァルツ
ドイツ🇩🇪バイエルン発祥の黒ビール。
シュヴァルツはドイツ語で「黒」の意味。
黒ビールの中ではスッキリしている。
該当ビール🍺
・ケストリッツァー シュヴァルツビア
・独歩ビール シュヴァルツ
■ メルツェン
ドイツ🇩🇪発祥。オクトーバーフェスト用で有名。
ドイツ語で「3月」を意味するメルツMärzが由来。
オーストリア🇦🇹のウィンナーラガーに起源を持つ。
アルコール度数がやや高く、ホップの量も多め。
本来はドイツでビール醸造が禁止されていた3〜10月の半年もの間、長期熟成させたビール。
該当ビール🍺
・丹後クラフトビール メルツェン
・おたるワイナリービール メルツェン
■ アメリカン・ラガー
アメリカ🇺🇸発祥。非常に軽い喉越しのいいビール。
知り合いのアメリカ人曰く、「これは水」。
該当ビール🍺
・コロナ エキストラ
・バドワイザー
自然発酵
■ ランビック
ベルギー🇧🇪ブリュッセル発祥。
空気中の自然酵母や微生物を使用して発酵させる。
強い酸味と独特の香りが特徴。
自分はフルーツランビックしか飲んだことがない。
該当ビール🍺
・リンデマンス・グーズ・キュヴェルネ
■ その他自然発酵ビール
該当ビール🍺
・いわて蔵ビール
あとがき
軽くまとめるだけのつもりが、非常に長くなった。
（しかもまだまだスタイルがあるという……）
また学生時代の指導教官やその共同研究者がドイツと縁があり、大のビール好きだったことを思い出して、少し懐かしくなった。
最後に、ビールについて色々調べたときに気になったもののリンクを貼っておく。
ヘリオス酒造 沢内醸造所（岩手）銀河鉄道999ビール
ビアソムリエ（一般人の自分には高い……）
