今週の作り置き薬膳おかずは11種類

病み上がりにしたことは、お散歩、買い物、窓掃除、お料理！

年末に寝込んでいたので掃除もしておらず…。
うちは二重窓で窓掃除が倍の時間がかかるので、ひとまず1ヶ所だけ。

何事も無理せず…です。
お料理も焦らず慌てず、できる範囲で…。

熱が下がったら完治！ではなく、体のいろいろなところでバランスが乱れているので、1週間ぐらいかけてしっかり整えていきます♪


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今週の作り置き薬膳おかずは11種類

神戸市中央区の咲美堂漢方薬房で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。きた池田のりこです。

漢方薬店では、症状の対症療法だり「イメージを膨らませて感覚を身につけて実践する」ことを大切にして、中医学・薬膳と九星気学を伝えています。

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圧力鍋、レンジを使いながら作った作り置き薬膳おかずは、11種類。

「作らねば～」ではなく、「おいしくなぁ～れ」と思いながら作りました。

うずら卵のピクルス

うずら卵さま、お久しぶりでございます。
内臓のバランスを整えてくれるうずら卵さまは、病後のマスト食材です。

熱と炎症で潤いが減っているので、ピクルスにしました。
胃腸冷えがあるので、ローリエも入れました。

クコの実入りキャロットラペ

病中は脾虚になり、気血を作れずにフラフラ…
明日から仕事で目を使うので、目に栄養を与えてくれるにんじんとクコの実も。

さっぱり豚の角煮

豚バラブロックを買ったのですが、病後に油でギトギト…はちょっとなぁ…と思いまして。

一度茹でてから圧力鍋に入れました。

弱った胃腸を整える大根と補腎の豚肉。

筑前煮

煮物が食べたくて。
鶏肉、れんこん、にんじん、こんにゃく、干し椎茸を圧力鍋で煮ました。

絹さやとかあったら良かったけど、なかった…。

こういうのって、本当にほっとしますよね。

塩蒸しかぼちゃ

毎度おなじみの塩蒸しかぼちゃ。
何にリメイクしようかなぁ～とワクワクします。

白木耳とさつまいものレモン煮

とにかく潤いを…ということで、白木耳とさつまいもでレモン煮に。
はちみつも入れました。

白木耳は病中もずっとスープに入れていたんです。
それ自体に味がないから使いやすくて。

白菜とえのきとツナ缶のとろとろ煮

普段はツナ缶は買わないのですが、ちょっといいツナ缶をいただいていまして。

白菜とえのきでとろとろ煮にしました。
食べるときにゆず七味をかけると、美味しかったです。

まだ奥の方で熱がくすぶっていそうなので、白菜に取ってもらいます。

エリンギ入りなめたけ

えのきだけとエリンギが中途半端に残ったので、なめたけに。
耐熱皿に入れて調味料を加えて、レンジでチンするだけ。

無限ピーマン

ツナ缶の残りとピーマンで、無限ピーマン。
これもチンするだけ…。

明日から力まずにお仕事できますように…という安全祈願でピーマンを使いました。

黒木耳の佃煮

とにかく血を作って腎を守らねば！ということで、黒木耳を佃煮にしました。

明日はひとり出勤でお粥を持っていくので、そのお供にします。

れんこん入りしそつくね

鶏むね肉ともも肉のミンチ、大葉、粗みじん切りのレンコン、塩コショウ、片栗粉で作ったもの。

フライパンで焼いて、自家製ポン酢で照り焼きにしました。

柚子胡椒や七味をかけても美味しいですし、チーズ焼きにも。

最後は、病中食で大活躍だったボーンブロスの作り置きを。

冷凍庫の鶏ガラがラストなので、また買いに行かないと…。
もうボーンブロスなしでは生きていけない…。

明日からお仕事

店舗は日曜日からですが、明日は出勤して仕事の状況確認をしてきます。

年内最終日に出勤できていなかったしね…
たぶん何から始めたら良いかわからないと思うので、ゆっくり整理整頓しながら準備をしていこうと思います。

やることがたくさんあったのに、何にもできなかった年末年始…。

はぁ…とため息を付きましたが、大切なことに気づきました。

「しっかり体を休めて整えて、自分と向き合う時間をたくさん取る」という大きなことをしたんだ！と。

こうでもしなければ、取れなかった自分のための時間…。
いろいろとデトックスできたし、本も読めたし、意味のあるお休みだったと思います。

明日から日常に戻りますが、無理をせず、しっかり計画を立てながらがんばります。

皆さんが健やかでご機嫌に過ごせて、神戸が日本が世界が宇宙が…笑顔でいっぱいになりますように。

誰かを蹴落としたり、貶めたり、嫌いになるのではなく、全員が自分を愛してその愛の気で満たされると、きっと平和です。

そういう世の中にするために、中医学・薬膳と九星気学を伝えていきますね。


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それでは、明日も心と体とご機嫌を整えて笑顔で過ごしましょう～♪

おしまい。