今週の作り置き薬膳おかずは13種類

お店を閉めてから季節ごとにディスプレイをしなくなり、すっかり季節感のない生活をしております。

朝はウォーキングに行くけど、日中はほぼ家から出ないもので、何を着たらいいのか悩みます。

昨日魚屋さんに買い物に行ったときに、「しまった…暑いぞ！着込みすぎたな…」と思っていたら…

「のりごーーーっ！！」と、野太いが聞こえまして。

近所のビストロのマスターが、買い物カゴを持って前のめりに追いかけてきていました…（笑）

ご近所あるあるですね。

今週の作り置き薬膳おかずは13種類

こんにちは、池田のりこです。
5月末までは漢方薬店と薬膳と九星気学のスクールを運営していました。
今は『ごきげんの学校（オンラインスクール）』の準備中です♪

▼今日の内容を音声で楽しみたい方はこちらからどうぞ！

魚屋で「なに買ったん？」とお互いのカゴを見て、「明日の仕込み用やねん」と言われて、危うく行きそうになる食いしん坊…

ハッシーのお料理はおいしいのよ。
土曜日にまた行くから、がまんしよう…。

ということで、帰ってきて作り置き薬膳おかずを１３種類作りました。

魚屋さんに行きましたが、結局お魚は買わず、魚なしメニューです。

1.きのこのマリネ

友だちに教えてあげたら「あれ、いいわぁ～！」と気に入ってくれたレシピ。

レンチン、そして混ぜる、以上。

オイルは少なめにして、いろいろリメイクして楽しんでします。

そのまま食べる、トーストに乗せる、スープにする、卵でとじる、チーズ焼きにする…などなど。

きのこは免疫力を高めるから、感染症が流行る冬にはピッタリ。

2.セロリのピクルス

これも、チンする、袋に調味料を入れて混ぜる…以上なレシピ。

今週はちょっとバタバタなので、興奮を鎮めるセロリさん。
胃腸を温めるローリエも入れました。

3.おかか無限ピーマン

イライラもせず、自律神経も乱れていないのですが、なんとなくピーマンが食べたくなりまして。

これもレンチンして和えただけです。

4.にんじんしりしり

「スライサーより包丁で切った方がおいしい」と聞いたので、切ってみた。

確かに、ピーラーだともっと薄いので、この方が歯ごたえがあっておいしい！

お気に入りの『あいこちゃんツナ缶』と卵で作りました。

沖縄では「にんじん、しりしり～」だそう。

5.厚揚げと豚ひき肉のとろとろ煮

最近乾燥がひどいので、豆腐を使いたかったけど、なんとなく厚揚げに。

豚ミンチも潤いを作るので、ダブル潤い。

6.手羽中と大根の煮物

手羽元を使いたかったけど、冷凍庫にあったのは手羽中でした。

ということで、手羽中を使って大根の煮物を圧力鍋さまにお願いしました。

鶏肉を炒めて、大根もさっと炒めて、調味料と一緒に圧力鍋に入れるだけで、しみしみ大根のできあがり。

胃腸を整えてくれます。

7.肉巻きオクラの梅照り焼き

最近、目の周りが乾燥して痒いのです。

目頭や下瞼を触るときに、白目をむいて、鼻の下が伸びて口が開き、変顔になるのはなぜでしょう…。

オクラ、豚肉、梅の潤いトリオに助けてもらいます。

8.じゃがいもの煮物

肉じゃがを作ろうと思っていたのですが、肉類が多いので、シンプルな煮物にしました。

スープ、肉じゃが、コロッケなど、いろいろリメイクできそうです。

9.エビとブロッコリーのオイマヨ炒め

冬なので、エビ＆ブロッコリーの補腎ペア。

オクラの肉巻きの豚肉が足りず、余ったオクラも入れちゃいました。

10.大根ときのこの塩昆布炒め

大根を細切りにして、『きのこのナムル』に入り切らなかった、きのこたちと一緒に炒めました。

少し生姜を入れています。

11.牛肉とまいたけのしぐれ煮

まいたけを買ったけど、『きのこナムル』の耐熱皿に入り切らなかったので、しぐれ煮に。

甘辛くしていますが、先日ゆず七味を買ったので、それをかけていただきます。

まいたけと牛肉のペアは、老化予防にもなるのさ～！

12.絹さやの塩だれナムル

肉じゃがに使おうと思っていた絹さやが、行き場がなくなりまして…。

シンプルに塩ダレナムルにしたら、これが意外とおいしかった！

13.れんこんのきんぴら

れんこんがたくさん入った袋がお買い得で、たくさんきんぴらにしたのに、まだ半分ある…。

大根も１本買ったから、まだある…。

ということで、今夜は『蓮根入り大根もち』にして、胃腸を整えて内臓を元気にしてもらいます。

作り置きは時間も係るし面倒なのですが、これがあれば朝・昼・夜のご飯に困らないから助かります。

今日１時間半ぐらいだったと思いますが、ごきげんな気を注入しながら作りました。

今日のごきげんポイント

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自分のためにていねいに作るご飯は
老化予防にもなる
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私が料理があまり苦でないのは、母と祖母の影響が大きいです。

小さいころ、休みごとにおばあちゃんの家に泊まりに行って、一緒に料理をしていました。

母は専業主婦だったので、毎日料理をする姿を見ていましたし、一緒に作ることも多かったです。

仕事をしていると、面倒に感じることもありますが、「いま料理をする習慣を作っておかないと、将来料理をしなくなるな…」と思うんです。

歳を重ねて、たくさんは作れなくても、ていねいにおかずを作り、感謝しながらおいしく食べるおばあちゃんになりたいです。

そのために、無理はしないけど、できるだけ料理をするようにしています。

自分のために心を込めて作っていると、元気になりますしね。

買ってきたお惣菜には、あまり良いエネルギーが入っていない気がします。

ロボットが作っていたり、イヤイヤ作っている人もいるかもしれないしね…。

たまにはいいけど、やっぱり良いエネルギーがいっぱいのご飯を食べたいなぁ～と思います。

外食も同じ。
だから、行くところが決まっているんですよねぇ。

魚屋さんで会った、はっしーのお料理はほんとにおいしくて好き。
今週末が楽しみだ～！

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それでは、今日も心と体とご機嫌を整えて笑顔で過ごしましょう～♪

おしまい。