春の海から届いた“くるくる宝物”生めかぶ🪸

こ、これは？

みなさま、このネジのような海の恵みなんだか分かりますか？

そうです✨

生めかぶ

です～

近くのスーパーで186円の20％割引で
売っていたので、思わず手がのびました✨

〜猫と暮らす台所から〜

━━━━━━━━━━━━━━━━生めかぶの茹で方（失敗しないコツ）
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◆ 洗う

ボウルで軽く洗って

・ぬめりの中の砂

・ひらひらのワカメ部分

をさっと落とします。

◆ 沸騰したお湯に入れる

鍋にたっぷりのお湯をしっかり沸騰させます。

ここが一番のポイントです🔥

その中に

めかぶを丸ごとドボン

すると…

茶色 → 鮮やかな緑に一瞬で変身✨

◆ 茹で時間

20〜30秒くらい

長く茹でると

・ぬめりが弱くなる

・香りが抜ける

ので「色が変わったらOK」くらいで大丈夫です。

◆ 冷水へ

すぐ冷水にとる

→ 色も食感もキープできます。

◆ 刻む

根元のコリコリ部分を

細かく刻むほどトロトロになります。

包丁で

トントントントン…

ﾄﾝﾄﾝﾄﾝﾄﾝﾄﾝﾄﾝ…

トントントントン…

ﾄﾝﾄﾝﾄﾝﾄﾝﾄﾝﾄﾝ…

トントンﾄﾝﾄﾝ…………

粘りがどんどん出てきます🥢

ここからは…豆知識

漁師さん直伝の**“めかぶ粘りブースト技”**です(笑)

実はコツは…

包丁じゃなくて「空気」なんです。

めかぶ粘り100倍テク

① 茹でて刻んだめかぶをボウルへ

② 箸で ぐるぐるぐるぐる 混ぜる

ここで普通は終わりですが…

③ 少し高い位置から落とすように混ぜる

持ち上げる

↓

落とす

↓

混ぜる

これを 30秒〜1分

すると…

✨粘りがどんどん増える

✨ふわっと空気が入る

✨とろろ級のトロトロ

になります。

これは

めかぶのアルギン酸という粘り成分が

空気と混ざると活性化するからなんです🌿

さらに上級者の一手✨

刻んだあと3分休ませる

→ それから混ぜる

これで

🌊 とろ

🌊 ふわ

🌊 ねば

三段階の粘りになります😋

━━━━━━━━━━━━━━━━めかぶ小鉢
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刻んだめかぶ

醤油 少し

酢 少し

混ぜるだけ。

白ごまパラパラ
わさびをチョン

完成✨

めかぶは今が旬です

刻むのが少しめんどうですが…

今しか味わえない「めかぶ」を食べて
身体が喜ぶ感覚も、感じてみてくださいね～🤗

オセロコンビ🤍🖤

今日も最後まで読んでくださり
本当にありがとうございます🍀

明日も素敵な１日でありますように🥰