めんどくさがり屋の菜食料理🤭ねる家の晩ごはん🍚水は１滴も使わない野菜の旨みたっぷりヴィーガン無水カレー🍛

こんばんは🌙

創作大賞2026 フード部門のノミネート作品の記事も無事に書き終えて
「ホッ」っと一息が、ずいぶんと～
のんびりしてしまいました🤣

創作大賞2026 フード部門ノミネート作品はこちらから
↓↓↓

それでは
久しぶりに✨はじめますッ🤍🖤🍃

～猫と暮らす台所から～

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野菜の旨みたっぷり
ヴィーガン無水カレー🍛
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材料

玉ねぎ 2個
トマト 4個
なす 2本
しめじ 1パック
にんじん 1本

ズッキーニ 1本
ゴボウ ２０cmくらい

(冷蔵庫にありそうな、ごぼう、にんじん、キャベツ、なす、しめじ、エリンギ等何でもでも絶品です😍特にごぼう入れると香りが良くて、まるで森のごちそうです✨)

厚揚げ

にんにく 2片
しょうが 1片

オリーブオイル 大さじ1

薬膳カレールウ（植物性）
またはカレー粉 大さじ2

隠し味

味噌 小さじ1
醤油 小さじ1

豆乳 ヨーグルト適量（仕上げ用、お好みで）

作り方

① 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく・しょうがを炒める。

② 玉ねぎを加え、軽くしんなりするまで炒める。

③ 野菜を重ねる

玉ねぎ
ゴボウ
にんじん
なす
ズッキーニ
しめじ
トマト

の順で入れる。

④ フタをして弱火で40分。
トマトと玉ねぎから水分がたっぷり出てきます✨

⑤ 野菜が柔らかくなったらトマトを木べらで軽くつぶし、カレー粉・味噌・醤油を加える。

◆カレールーはこちらを使用してますっ✨↓↓↓

※この記事にはAmazonアソシエイトのリンクが含まれています。

🟨 厚揚げ1枚を 8〜12等分くらいに切る

イメージとしては 「カレーをすくった時にスプーンに1個乗るサイズ」🍛

🌱食感別おすすめ

🔸しっかり存在感を楽しみたい → 3cm角くらい

🔸カレーになじませたい → 2cm角くらい

🔸カリッと感を出したい → 少し大きめに切って焼き目をつける
ヴィーガン無水カレーだと、お肉の代わりに厚揚げがしっかり満足感を出してくれます✨

おすすめは、

🔸厚揚げを一口大に切る 🔸フライパンで表面をこんがり焼く 🔸最後の15分くらいで加える

です🍀

最初から入れても大丈夫ですが、後から入れる方が形が残って食べ応えがあります😊

⑥ 厚揚げをキッチンペーパーで軽く押さえる

⑦ フライパンで表面をこんがり焼く

⑧ カレー完成の10〜15分前に投入

これが一番おすすめです🙌✨

焼いた厚揚げは香ばしくなって、まるでカレーの中の小さなごちそう🤤

⑨ お好みで豆乳ヨーグルトを加え5分煮込んで完成🙌

水を一滴も入れていないのに、野菜からこんなに水分が出るなんてびっくりしました。厚揚げもよく合って、動物性食材を使わなくても大満足。『また作ろう！』と思える、わが家の定番レシピがひとつ増えました🌱

このレシピは、野菜を大切にして
手軽で、身体にやさしくて、お財布にもやさしい✨
そんな暮らしが伝わる１品なのかな？
なんて感じてもらえたら嬉しいです🍀

🐱オマケ

オセロコンビ🤍🖤の漫才劇場～

🐱🤍カイ 「ぼくはトマト担当です！」

🐱🖤ジャズ 「じゃあ僕は味見担当です！」

🐱🤍 「味見しすぎて鍋が空っぽになる係長だよね？」

🐱🖤 「無水カレーじゃなくて無カレーになっちゃう…」

🍛🤣🤣🤣

今日も最後まで読んでくださり本当にありがとうございます🍀

明日も笑顔いっぱいの１日になります様に🍃❣️😺